2017/08/14

[kitb吃台北] 奇妙古早配搭:顏記油條紅豆湯



正所謂
有時候 有時候
我會相信創意無盡頭
油條紅豆湯係咩配搭

到達台北的第一天在旅館附近找吃,禮拜天素食店都沒開,又不想吃炸物臭豆腐,結果竟然是吃甜湯。這家永樂市場樓下的老店有花生湯、紅豆湯,也有甚麼甚麼冰,夏天人人在吃冰,我看到油條覺得有趣就跟闆娘說:「我要有油條那個」。原來還可以選花生或紅豆啊,那就來吃紅豆補血養顔。

一直以為油條只有白粥一個好友,沒想到它交遊廣闊,而且跟甜甜的紅豆湯在一起,絲毫沒有不協調,好神奇啊,以前的人吃東西也很有想像力。

周日的永樂市場非常熱鬧,人們隨意開張檯在路邊,或是坐公園的椅子,臭豆腐、豆花、黑糖糕、日式點心還有雞蛋仔,隨性在街頭開吃,朝氣勃勃讓人心情都亮起來了。

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店家資料
顏記杏仁露
地址:台北市大同區迪化街一段21號(永樂市場一樓)
營業時間:10:00 - 17:30
地圖:


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[台北早餐] 時光倒流一百年。鹹花生Salt Peanuts



迪化街雖然位處台北的中心地帶,但每次走在上面,都不覺得自己身在2017年的台北大都會。街上隨意一棟建築都可能有超過一百年歷史,一不小心還可以是法定古蹟,難得它們既保存良好,也不會拒人於千里,你可以隨意走進這些老房子參觀回味。近年這一帶變成文青旅遊區,房子內亦進駐好多擁有不同興趣手藝的年輕人,雖然商業味日漸濃厚,但找到一家漂亮的咖啡館吃早午餐也是一件寫意的事。(當然也得付出遊客的價格了)



這次跟朋友來到聞名以久的鹹花生,她們的店之前好像在師大,也搬來大稻埕一段日子了,每次經過門口也覺得很好奇,終於有機會進去吃吃了。地址上寫著「一進」,因為以前的房子有分一進二進三進,頓時覺得跟古人的距離拉近了。室內空間比想像中略窄,走到中庭則豁然開朗,即使在夏天,坐在小花園旁邊吃早餐也很舒服,而且很有置身歐洲的感覺。



這裡的早午餐有四款,當中一半是蛋奶素,很不錯喔。剛開始看餐牌的時候,我以為是從那題目下面的品項中挑選之類,原來全部都有啊,立即覺得很歡迎,看起來很豐富的感覺。我選的是小草地早午餐Set(NT$350),因為炸豆皮蔬蔬三明治看起來很吸引。

聽說她們的肉桂捲是招牌菜,下次可以再去吃吃看。



餐點很快要登場了,我的是一盤滿滿的蔬菜,蛋白質部分有溫泉蛋和炸豆皮,非當不錯。台灣的蔬果就是鮮甜,隨意烤過就很好吃了。炸豆皮三明治我分上下兩層吃,吃的時候感覺有點乾,而且吃太快好像會被豆皮割傷嘴角。正當我覺得麵包怎麼這麼大份吃不完時,發現上層麵包塗了一層花生醬,哈哈。麵包本身也很好吃,外面烤得香脆,嘴角還是有受傷的危機,切小一點吃方為上策。但很好吃啊!

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早餐店資料
鹹花生Salt Peanuts
地址:台北市迪化街1段197號一進
電話:+886-02-2557-8679
營業時間:10:15 - 18:00 (無公休日)
網址:https://www.facebook.com/saltpeanutscafe/
地圖:


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[kitb不吃肉] 實用揀牛油果教學








如果有留意我每天的早餐
除了雞蛋,牛油果(aka酪梨)也是我的主要食糧
想每天都有得吃,當然要有幾道散手傍身

還有一個重點
買牛油果的時候,除非你打算買回家立刻切來吃
否則就要挑一些比較生的
等它熟得剛好再切來吃

想牛油果快點熟
可以將它們跟蘋果、香蕉、芒果、奇異果等放在一起
熟太快來不及吃
可以丟冰箱拖延一兩天



牛油果食譜
低碳可愛料理。卡通牛油果漢堡
冒煙的美好。牛油果焗雞蛋 
牛油果藜麥米紙卷
三眼牛油果堡



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[kitb不吃肉] 補血小丸子。藜麥紅腰豆脆波波



噢,這是一個素食食譜啊!
日本人會拿小丸子烤盤來做波波燒飯糰
我就試試拿來烤藜麥球
效果非常好,外面脆脆的,感覺可以騙小孩吃飯吃蔬菜
早餐 / 午餐 / 下午茶 / 野餐 / 點心 / 零食...好像全都適合

建議芝士多放一點會較為幸福
點茄汁吃也不錯
用手拿著吃就OK

材料
藜麥 1碗
紅腰豆 半碗
雞蛋 1隻
芝士 隨心

做法
1/ 藜麥先用水沖洗,以藜麥1:水2的比例煮約10分鐘,煮好後蓋好焗約5分鐘
2/ 將藜麥、紅腰豆、雞蛋和芝士全放進大碗裡拌勻
3/ 小丸子烤盤預熱掃油
4/ 以冰淇淋勺將步驟2的混合物挖成球體,放在小丸子烤盤上
5/ 利用湯匙將波波翻轉
6/ 四面八方煎至金黃色即可



更多藜麥食譜
如何煮藜麥? 
牛油果藜麥米紙卷
黃金炒藜麥 https://youtu.be/OcbA5RuF6tI

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[太子] 家庭溫暖小店。素食媽咪
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2017/08/10

[香港素食] 心思創意齋。波羅密素食



話說我經常在這家素食餐館樓下路過,但一直覺得它是那種很old-school的老土中式齋,作為新潮小人類就從來沒動念走上去試試看,這次機緣巧合參加了試食飯局,沒想到餐點跟我想像的大不相同!有點驚喜之感,以後需要找大圓桌吃飯聚會可以多一個選擇。

一連九道菜不油不膩,吃到底還處於很清爽的狀態,很滿足但不會捧著肚子回家,是日常生活中的禪。


椰香養顏滋潤燉湯

首先上來的燉湯就很令人驚豔,竟然用椰子水煲湯,加上新鮮椰子肉,一開蓋就陣陣椰香迎面而來。除了椰子,入面還有桃膠、雪蓮子、鮮草菇、圓肉和腰果等等吃不完的湯料,大部分都是我平常很少用到的材料,每一個都各有養生之處,加起來更是清潤養顏,每日一盅應該好快變仙子,好想學煲素湯喔!


牛油果蔬菜沙律

接下來就見到我最愛的牛油果,而且是熟得剛剛好的牛油果。雖然只是牛油果+番茄+紅龍果的簡單沙律,但擺盤略略花點心思,看起來就整個不一樣。配搭特調黑醋同吃,水果的甜、牛油果的幼滑與黑醋的酸甜,直教人有如沐春風之感。


香脆素乳豬件

噢,我第一次吃素食乳豬,而且用吃北京填鴨的方式,煞是有趣。這是乳豬件非乳豬全體,所以沒有很做作地扮成豬形。先取一片薄餅皮,放一件假乳豬,放一束蔬菜條(入面有我的敵人西芹和紅椒,所以後來被我驅逐出境了),再依個人喜愛放上甜麵醬。更特別的是,這裡還提供了孜然粉和麻辣粉(並且排列成太極的形狀,比我更做作XD)。平常用來配烤羊用的孜然粉,有其獨特的香氣,我覺得用來配假乳豬可添加「肉肉」的感覺,吃起來蠻創新,個人覺得加多一點無妨。




香烤黑松露白靈菇

這個擺盤有型,真沒想到裝修看起來超傳統的素食餐館,竟然會用醬汁在盤子上畫畫,有趣。這是波羅密素食的招牌菜之一,毫不吝嗇的黑松露醬,令空氣中彌漫令人肚子餓的香氣。說起來,我好像沒煮過或吃過白靈菇,這名字聽起來有點靈氣,咬下去有種豬頸肉片(減extra油膩)的感覺,配幾條鮮嫩爽脆的露荀,口感和味道都恢復平衡。


韓式風沙蔬菜卷

炸物來了!這次的素宴竟然沒甚麼炸物,我記得上次去另一家素食餐館,我們點的菜十道有八道都是炸物,熱氣爆炸。這個風沙蔬菜卷雖然油炸,但吃起來不會有那種立即長痘痘的隱憂。炸漿只是意思意思的輕輕帶過,入面有菇、豆、茄子等不同口感的蔬菜,吃起來非常有趣,而它「韓式」的地方就是加了韓國紫菜。我覺得鋪在下面的炸米粉和旁邊的炸紫穌葉是非常吸引的點綴,可以看也可以吃。


川式鴛鴦口水雞

另一道招牌菜出現了,直到看見辣椒和辣油,我才意會到這道菜的辣的,對四川菜太不熟悉了。被莞茜蓋著的假雞件,不說也不知原來有三種,假雞也分三種,非常有誠意。猴頭菇、豆腐和大豆纖維做的「雞塊」,仔細吃起來確有差別,應該就是雞胸、雞脾和雞翅的不同吧。同桌的眾人裁定辣的程度屬「譚仔大辣」,但我這個平常不吃辣的人,竟然覺得可以接受,可能我的吃辣功能自動upgrade了,我覺得配青瓜吃清一清味蕾就沒事啊~


原隻素鮑魚扒菜膽

看起來跟真飽魚一個模樣,當然是用蒟蒻做的了,我覺得她們的蒟蒻不會硬到完全不吸味,吃起來還算不錯,那堆菜山的擺盤也很有心思。


百味香飯

一個好吃的素炒飯實在不容易,我太常吃到油淋淋又沒甚麼材料的炒飯了。這飯上面灑滿白芝麻和素瑤柱,那是香氣的來源之一。炒得乾身的飯用了巴西蘑菇醬調味,味道獨特而有趣,青綠綠的毛豆則既可愛也清味蕾。


甜品

終於來到甜品的部分!它上來之時,我就覺得「就果凍而已」,沒想到一個玫瑰一個桂花,清甜好吃,酸酸的草莓和清新的薄荷葉則帶來不同層次。

我以往從樓下路過,都以為這家是吃芋頭魚那一種的素餐館,沒想到菜式原來很花心思,食材也得精挑細選,用椰子水煲湯、黑松露煮菇、韓式炸物還有不是為扮肉而扮的口水雞,當中可以誠意十足,真的還會想再去吃呢!

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餐廳資料
波羅密素食
地址:九龍尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈2字樓
電話:+852-2736-3939
營業時間:11:00 - 23:00
網址:https://www.facebook.com/paramitahk/
地圖:


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2017/08/08

[台北早餐] 早午餐界的信心保證。Second Floor











想吃一個完整飽滿帶著濃濃幸福感的早午餐,貳樓依然是我的不二之選。唯一美中不足之處是她平日十點才開門營業,對我這種清晨型人來說有點太晚,要餓肚子等吃早餐。

一段時間沒有來,現在有一整版的「蔬食系列」,菜菜子表示開心。早餐一定要吃雞蛋的人,點的自然是「鮮綠時蔬歐姆蕾」(NT$360)了。貳樓的早午餐系列依然附兩杯飲料,健康第一杯我總是選綠色的精靈系明日葉汁,第二茶也是百年不變的熱紅茶。吃早午餐就是要多細項選擇才開心,沙拉醬我喜歡奶油藍起司醬,敢吃藍起司的話人生不一樣喔!

這次第一次坐在仁愛店的三樓,原來景觀這麼優美,放眼一片綠油油,療癒眼睛也療癒心靈。我跟鄰桌的外國人一樣,單人獨佔四人圓桌,空間寬敞就是悠閒舒服,邊吃早餐還可以邊看TLC,剛好也是烹飪節目哈哈。這邊原來也寵物友善,窗邊坐的既有一家大細,也有毛小孩,真是樂也融融。

歐姆蕾蛋就是足料,滿滿起司,非常好吃。她們家的麵包和薯條也很有水準,早午餐的份量雖然有點大,但就是不捨得不吃完啊。

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早餐店資料
Second Floor Cafe 貳樓餐飲 【仁愛店】
地址:台北市中正區仁愛路二段108號
電話:+886-02-2357-9222
營業時間:10:00 - 22:30 (星期一至五)、08:00~22:30 (星期六至日)
網址:https://www.facebook.com/2floor / http://www.secondfloorcafe.com
地圖:

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[kitb萌早餐] 四個材料。簡便牽絲鯛魚燒





之前收到 億世家 ecHome​ 的多用途迷你電烤爐 #minilo,五個烤盤之中我對魚仔燒最感興趣,所以也先拿它出來玩。

正常鯛魚燒盤應該可以對摺,才能烤出立體形狀,但這個烤盤是平面的,要烤一條完整的魚有兩個方法:(1) 分別烤好兩個殼再拼成一條;(2) 鯉魚反身。因為我放的麵糊比較多,覺得反身比較合理,就採用二號方法。

正所謂,第一次做鯛魚燒就失手 XD。 

其實成品看起來不算太差啦,就花紋比較模糊而已。我使用的懶人食譜直接用鬆餅調麵糊,全部只需四個材料,製作超快捷,當你需要迅速端出下午茶時非常方便。

材料
鬆餅粉 60g
豆奶 40ml
雞蛋 1隻
乳酪絲

製作示範

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[香港素食] 家庭溫暖小店。素食媽咪



想吃一頓少油少鹽健康家常素食,來這裡就對了。

它的位置有點隱秘,外面巷子都是路邊攤,擋著視線有點難發現,那天朋友就拿著goolge map都找不到了。小小的店面只有兩張比較長的桌子和兩張小方桌,午市不乏單獨來吃飯的人,大家自己找到位置就坐。除了文青打扮的少女,也有一些外藉人士,猜想是附近街坊,難得在舊區發現一間家庭式素食餐館,覺得好吃就常常來光顧。



餐牌非常簡單地分成飯類和麵類,所以你今天想吃哪一個就往那一版選就對了,款式不算多,除了上面的菜式外,每天有一款(比較實惠的)客飯套餐供應,內容就寫在牆上的黑板。我這種隔一段日子就想外出吃一頓碟頭飯的人,看到素食版叉雞飯就決定是它了,我要食薑蓉(重點錯誤)。

也好久沒吃素叉燒了,我心目中最好吃的素叉燒皇座依然屬於樂農,有知道哪兒更好吃,歡迎告訴我喲。地盤佬叉雞飯通常只有兩條營養不良的菜心,相比起來,這裡的蔬菜比例高得多了。叉燒另起來很惹味,也有些燒得焦香的部分,我個人覺得口感略乾身。素雞就是大家都很熟悉的腐皮捲,配薑蓉很開心,我最喜歡吃薑蓉撈飯了。

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餐廳資料
素食媽咪
地址:九龍太子白楊街2A號鋪
電話:+852-2787 0389
營業時間:11:30 - 18:00 (星期一至六)
網址:https://www.facebook.com/VeggieMami/
地圖:


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2017/08/05

[kitb吃香港] 神級西多士。上環興記咖啡







難得會爬樓梯到上環山頭,上次去 DayDayCook Concept Studio 參加完活動,順路就去旁邊的興記咖啡室吃個「神級西多士」再落山。店員叔叔非常搞笑,剛好遇著非繁忙時間,叔叔見我一袋二袋還特地搬椅子給我放東西,又介紹食物和紅豆冰等等,我也很順得人地點了神級西多士和紅豆冰。

店內充滿街坊氣氛,雖然自稱「神級」有點搞笑。這西多士就是最傳統的港式冰室做法,沒有夾心沒有忌廉毫不花巧花俏。比一般方包略厚的方包上面,倒了一杯煉奶和一陀牛油,一切開就如瀑布般傾瀉下來。麵包沒有吸收太過份的油,最特別是底部有一層薄薄的蛋白,很真材實料的感覺。

店員叔叔推介的紅豆沙,紅豆是當天早上新鮮熬好,加上鮮奶是很樸實的味道。完全不甜是一大驚喜,紅豆咬起來粉粉的,感覺有點健康無負擔。





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餐廳資料
興記咖啡
地址:上環蘇豪荷李活道182號地下
電話:+852-2549 3419
地圖:


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