2007/11/11

[大阪遊記] 好味燒好味唔好味?

好味燒 / 大阪燒,顧名思議是大阪的名物而且應該好好味。

所以到大阪無論如何都應該嘗試一下,選了一家在梅田食道街內的名店,我們到達時已經二時多,還是要排一陣子的隊才能入坐。

坐在師傅前的位置,看了看全日文的餐牌,只能隨便點了兩個不知道是甚麼的大阪燒。

 


大阪燒的材料其實很簡單,就是少量的豬肉 / 魷魚配大量的椰菜 / 炒麵,而重點就是那個加了兩隻雞蛋的麵漿。

師傅先將肉類在鐵板上炒熟,切成小粒,然後就倒上一盤椰菜再炒一下。圖中那一大堆的椰菜,其實是幾個大阪燒的分量,炒到差不多,師傅就將它們分成四份,再分別倒上蛋麵漿,煎成餅狀。

由於需要一點時間讓中央的麵漿都熟透,師傅會將幾個大阪燒排放在一旁慢慢的烤。烤到差不多,最後加一匙沙律醬,然後狠狠地掃上大量醬油,就可以端到客人的面前了。

可能師傅見我們兩個傻頭傻腦,怕我們不懂得切開來吃,還特地為我們將大阪燒切開了四分。

我的樣子有那麼笨嗎?喂喂。

至於大阪燒的味道,其實最好吃就是上頭的醬汁,愈多愈好味,但這麼一大塊又蛋又麵漿又椰菜,實際上是超級無敵的飽滯。

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大阪名物吃個夠 (皇帝)