2016/10/14

[台北早餐] 雙色牽絲。味鼎蛋餅



這是一間讓人有美好用餐經驗的蛋餅店啊!

因為進門收到日文招呼,加上餐牌是中文日文對照,這裡應該是日本旅客喜愛的地方,大概也登上過一些日本旅遊書。日本人的味蕾雖然也不一定信得過,不過水準也不會差到那裡去。



店子在住宅區的巷弄裡,有點隱閉。

餐牌製作非常精美,還附上磁石將白版筆黏附著,也太有心思。除了蛋餅之外,想吃其他台式早餐選擇也很多。亦包括盧廣仲熱愛的荷包蛋和蔥花蛋,最近我也接受了去早餐點單點幾隻雞蛋這件奇怪的事。



開放式金魚缸廚房,可以看到廚師大顯身手,卻不怕沾上滿身油煙,非常適合遊客的設計。(也難怪日本人喜歡哈哈) 這塊鐵板看起來就火喉十足,蛋餅皮轉眼間就煎成金黃色,漂亮。

他煎的時候有在鍋子和蛋皮上掃油,製作順序是蛋餅先開始煎,一面金黃後再打雞蛋,蛋液連同配料(我吃的是玉米蛋餅)打勻,倒在鐵鍋上瞬間煎熟。這時候就像蓋被子一樣將蛋餅皮放上去,略煎再一個反身。最後放上大把兩種顏色的起司絲,將蛋餅捲起再切段,就可以上桌了!



新鮮熱辣!太誘人了!蛋餅皮略帶焦脆,咬起來有嚼勁,還可以玩牽絲呢!口味踏實中帶點驚喜,吃完打醒十二分精神。

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INFO
味鼎蛋餅
地址:台北市台北市中山區龍江路21巷3號
電話:+886-02-2772-3685
營業時間:06:00 - 13:30
面書:https://www.facebook.com/味鼎-1706133919652426/


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