2016/04/06

[kitb萌早餐] 天堂的香味 酸忌廉軟鬆餅




在網路上看到被喻為世上最好吃的Pancake的Bill's Pancake食譜,人家用的是 Ricotta 淡味起司,這個附加 item 可以增加鬆餅的鬆軟度,除了 Ricotta也有人加Yogurt、Buttermilk等不同乳製品,我剛好買了 Sour Cream也就試一下效果如何。

結果煎的時候香味四溢,雖然厚厚的麵糊煎完很快塌下來,但口感鬆軟帶有芝士香味,我覺得好好吃啊~~~近日做過最出色的鬆餅,要繼續開發一下,先將食譜筆記下來。

材料
低筋麵粉 25g
豆奶 25g
sour cream 30g
baking powder 1/2tp
鹽 少許
雞蛋 1隻


做法
1/ 雞蛋打在碗中,分開蛋黃和蛋白
2/ 蛋黃、低筋麵粉、豆奶、sour cream和鹽先拌勻
3/ 蛋白打發至企身
4/ 將打好的蛋白加入步驟2的麵糊之中
5/ 用平底鍋用煎焗的方式煎好 (即加上鍋蓋,每邊約煎3分鐘)

下面是簡易minions造型方法:




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