2016/02/11

[kitb萌早餐] 情人節早餐 巧克力舒芙蕾日式厚鬆餅


三厘米厚的舒芙蕾日式鬆餅,做法簡單又好吃,早餐吃這個實在太幸福美滿了!

材料
日式鬆餅預拌粉 約1/5杯
大雞蛋 1隻
豆奶 適量
可可粉 2大匙


正式開始之前,要預先處理勞作的部分,利用喝完的豆奶盒和烘焙紙,製作煎鬆餅用的心型環。

心形模做法
1/ 喝完的豆奶盒先洗淨及抹乾
2/ 用美工刀將豆奶盒裁成三厘米闊的長條
3/ 用釘書機將兩條長條釘在一起,再屈成心形,用釘書機固定
4/ 將烘焙紙裁成長條,鋪在心形圈內層,同樣用釘書機固定

註:圖中尺寸的心形剛好足夠一隻雞蛋一件鬆餅的份量


鬆餅做法
1/ 將蛋黃和蛋白分別置於兩個碗中
2/ 蛋黃、鬆餅粉、可可粉和豆奶混合
3/ 蛋白用電動打蛋器打發至企身
4/ 將步驟2倒進步驟3中,用刮刀用切拌法輕輕混合
5/ 平底鍋預熱後,先鋪上烘焙紙再放上心形模,然後將步驟4的鬆餅糊倒進圈中
6/ 蓋上鍋蓋,慢火煎4分鐘
7/ 將鬆餅整個翻轉,再用慢火煎4分鐘
8/ 將心形模剪開,即可輕易取出鬆餅


配搭及裝飾指南
1/ 用廚房紙或烘焙紙輔助,覆蓋不想有糖粉的部分,即可輕易篩上線條圖案
2/ 切一些不同顏色的水果,家中有餅乾模具可以押出花朵或心心形狀
3/ 用棉花糖和彩糖也是不錯的主意
4/ 我喜歡搭優格,也可以選用不健康忌廉/奶油
5/ 吃的時候倒上楓糖
 
Enjoy~

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