2015/09/05

[kitb萌早餐] 寒天如此多Fun

玩完三眼仔抹茶寒天之後,家裡還剩半包寒天粉,所以我又來了~

想起自己櫃頂有一個心型矽膠軟模;
路經一田超市買了一對貓貓模;
又問Cakeaway校長借了另一個三眼仔矽膠模;

把東西洗乾淨就可以開始了。


我覺得那個原本應該丟掉的白色膠殼好實用,可以固定矽膠模,以防放進雪櫃時走位變型。拿來拿去也很方便,其實應該不用扔的吧?


之前在$12店買的寒天粉。日本寒天粉大部分都以4g為一包獨立包裝,一包開500cc水,好方便。因為我分兩次用,所以自己用電子鎊再量。

上次做三眼仔用了 1g:100ml 的比例,今次試包裝建議的 2g:250ml 比例,看看出來的效果怎樣。以下為今次的食譜:

芒果豆奶寒天
材料:
芒果半個
有機無糖豆奶 200ml
水 50ml
寒天粉 2g

做法: 
1/ 無糖豆奶與芒果用攪拌機打成芒果豆奶
2/ 煲滾50ml水,將2g寒天粉倒進去攪拌至完全溶化
3/ 將芒果豆奶加進鍋中,攪勻
4/ 入模
5/ 稍為冷卻後放入雪櫃
6/ 凝固後即可脫模食用


因為液體比例較高,今次做出來的寒天比較軟身,公仔比較易爛。下次用公仔模還是用高濃度寒天比較好,但如果想吃起來幼滑,就要用包裝建議比例了。

另外,因為我用攪拌機打芒果豆奶,打出來很多小泡沫,可能也對凝固過程有影響。


喵喵很可愛,出來效果非常好。


加點黑糖蜜把表情突顯出來。

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