Galette 即一種freestyle無形狀限制不需用批模的簡易批，最適合我這種不喜歡受束縛的人啦。再加上它的材料和做法都十分簡單，也不需要甚麼大型工具，很適合初學者試玩啊。
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材料基本上包括：
(dough)
麵粉 1杯 (我用了有機全麥麵粉)
牛油 80克 (焗批跟焗蛋糕不同，要用雪到硬的凍冰冰牛油才會脆啊~)
鹽 1/4tp
糖 1tp
冰水 1/4杯
(filling)
喜歡放甚麼都可以啊！咸的甜的也可以啊！但用水果的話記得加一層碎果仁吸收水份就得，今次做藍莓批就用了：
藍莓 1.5盒
糖 1tp
杏仁碎 半杯
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做法：
1/ 先將材料都量好，從冰箱取出牛油切小方塊，放進粉類之中，用手至牛油成小塊狀就得，再加冰水
2/ 粉糰隨意壓扁放冰箱雪實，約半小時左右就可以拿出來用 (也可以放在冷藏庫儲存之後用)
3/ 冰箱拿出來後就可以碌碌幾下，上面先鋪杏仁碎再放加了糖的藍莓，邊邊摺起就可以放進焗爐了 (160度50分鐘左右)
我弄批底的時候加水好像太手緊，所以焗出來的批皮一觸即碎，哈哈。但因為它成份大部分係牛油，所以好難唔好食，也可以敲碎當 crumble 食啦。後來在雪櫃雪一晚，批皮也有變得比較實淨。
敲碎放在雪糕上當crumble食，好食。
又懶係健康唔配奶油唔配雪糕，加點原味優格食，這個比較適合不怕酸的朋友。