2010/10/01

[澳門食記] 滿堂彩 Beijing Kitchen


澳門君悅酒店只有兩間餐廳,一中一西。中的是吃北方茶的「滿堂彩 Beijing Kitchen」,主要是北京菜式如正宗北京烤鴨、北方包點、拉麵等,也有些上海、四川菜。西的是甚麼也有得吃的「mezza 9 macau」,中式小炒點心、澳葡菜、日本菜、扒都有,想吃甚麼自由 mix and match。

「滿堂彩」的概念是來自北京君悅。裝修很精緻,最厲害的是配樂,是八十年代經典華語歌曲!!例如是《吻別》、王菲之類啦,好懷舊的!

這個是黑胡椒烤餅配香煎鵝肝,吃法是將一片鵝肝夾進師傅自己烤的胡椒烤餅,再加點鴨醬,看起來就像一個迷你漢堡包!簡直是中西合璧!而且好好味!

這個叫酸菜魚,公關小姐極又推介,又真的很好味,尤其是那個湯實在一流,喝完一碗想喝第二碗。有酸菜的微酸,加點生魚的鮮甜,還有強勁的胡椒,好醒神開胃。


必食的是北京烤鴨。由北京引入的鴨、木炭爐和烤鴨師傅。但我未去過北京吃所謂的正宗也無從比較。一鴨有三種食法,師傅即藉在面前片,第一碟是淨皮,第二碟是淨肉,第三碟是皮加肉。皮可以點砂糖吃,像脆片零食一樣,油香四溢。除了烤鴨醬還提供的蒜蓉醬,辣辣的,我覺得加少少蒜蓉再大量烤鴨醬最好味。那個包鴨用的麵粉皮也蒸得好靚。




殺很大的甜品拼盤。這東西個人蠻推崇,反正是一次過吃好多款特色甜品,價錢蠻抵。前面的是自家製雪糕和桂花豆腐布甸,豆腐布甸比一般豆腐花實少少,配上清新的桂花很特別。後面是哈蜜瓜椰肉西米和熱情果汁芒果布甸,西米露比較清雅很香蜜瓜味,熱情果汁酸酸的為芒果布甸再加分。

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