我連麵茶都識自己炒，可以嫁去台灣了(誤)。
香港人可能不大知道「麵茶」是甚麼，其實這是台灣鄉下的古早味，環境不太富裕的家庭，將麵粉炒香製成麵茶，沖水就變成飽肚又有營養的點心。不同地區有不同的傳統炒法，除了有甜食也有加豬油炒的，每個阿嬤都有自己的秘方。現在除了去老街觀光很少機會吃到，更別說知道怎麼做了，所以我覺得有春茶室推出這個炒麵茶體驗非常有趣又富教學意義。
鳴謝：臺中市政府觀光旅遊局
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聽到有春這個名字我就覺得耳熟，後來才記起之前在香港很紅的有春冰果室，即是那家原個菠蘿上桌的果汁店。有春茶館是品牌旗下的新店，這次精選好茶給大家喝，並配搭台灣在地好食材，提供傳統古早味餐點，讓味蕾坐時光機回味台灣昔日美味。
這個手炒麵茶體驗也是她們的新嘗試，除了提供白麵粉和火爐，還有一盤擺得靚靚的小點心，上面有炒麵茶用的配料，也有邊炒邊吃的小食，完全不用擔心炒到一半肚子餓啊！
店員送上飲料時，我還以為怎麼有啤酒喝 XDD。這杯超巨大的叫「旺萊綠茶」，台灣人叫菠蘿/鳳梨作旺萊，意頭非常好，我最鍾意。這杯綠茶非常好飲，我到現在還在回味，入面有鳳梨果肉呢，沒想到酸酸甜甜的鳳梨跟清香的綠茶這麼夾，我戀愛了！
茶館的環境也帶點古意，顏色和氣氛都很舒服，當然店內人太多就不方便拍照了，我很喜歡牆上的字和節氣圖。
開始炒麵茶之我對這件事零概念，連它是用白麵粉炒也不知道啊！(忘了問是低筋、中筋還是高筋麵粉！哈哈哈哈，我猜沒炒起來甚麼差別吧) 自己動手炒之前，先看專業示範，其實這件事沒太多的技巧，主要是別讓麵粉燒焦，其次就是充足的耐性。我以為很快就炒完，誰知道炒很久很久之後，麵粉還是白色啊！這麼小小一鍋都炒到手酸了！而且你完全不能分心，因為麵粉很容易焦喔。
在等麵粉變色的時候，來介紹這九宮格。核桃、花生、芝麻和糖是加進麵茶裡的，等麵茶炒好再混進去，增加味道和口感，這四格不能偷吃。黑糖小餅乾是台灣小學生的零食吧，我覺得很好吃，沒甚麼花巧實實在在這樣。中間蘋果造型的其實是芋泥包，也太適合我了！右下角的是甜米糕，它用紫糯米蒸出來，切件後還拿去炸，吃起來煙煙韌韌又甜甜的，蠻有趣。
麵茶炒到後來就有香氣飄出來了，我很喜歡那味道，轉色之後很快就可以把火關上，然後把花生芝麻等混進去，這時候基本上就完成了。吃麵茶的基本方法就是加熱水，濃稠度可依照個人喜好，我覺得糊仔狀那濃度吃起來超飽的，吃個三湯匙就可以下田了。
麵茶的進階吃法是加粉圓，天阿！好好食啊！我推薦這個吃法。除此以外，你也可以直接試吃乾的麵茶或拿甜米糕沾麵茶吃，我覺得後者也很好吃。麵茶這東西還可以加在冰上，做成麵茶冰，變化萬千的食物。
那盤自己炒出來的麵茶，現場有提供包裝袋存放，可以帶回家吃或當手信，我要用它創作一些有趣新菜式！
詳細資料
有春茶館
地址：台中市東區大智路55號
電話：+886 4 2222 0618
營業時間：11:30 - 22:30
粉專：https://www.facebook.com/WuChunTeaHall/
網頁：http://wuchun-tea-hall.business.site/
地圖：
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中台灣好玩卡的「午茶拾光」主題商品，售價NT$549，除了以上介紹的有春茶館手炒麵茶體驗，還有以下選擇喔：
+ 有春冰果室 - 整顆旺萊× 1 + 阿嬤鍋燒麵×2
+ 有春茶館 - 海味新鮮粥×1 + 麻辣鴨血×1 + 烏龍春奶茶(小杯)×1
+ 薰衣草好好(西屯店) - 任選NT$150以內飲品×1 + 下午茶限定套餐三選一
+ 芋樂大世界 - 芋頭米粉雙人套餐 / 台式午茶體驗時光
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