2016/12/30

[kitb萌早餐] 幸福自己掌握。在家吃舒芙蕾鬆餅





輕飄飄的舒芙蕾鬆餅在家也吃到?
只要記著幾個重點
再多練習幾次
就隨時都可以給自己幸福了~

材料
A
蛋黃 1隻
低筋麵粉 15 - 25g
泡打粉 1 - 2g
鹽 1g
奶 8 - 10ml
B
蛋白 1隻
糖 8 - 10g

註:掌握基本做法之後,可以嘗試加ricotta cheese, sour cream, yogurt 等增添風味

做法
1/ 雞蛋分開蛋黃和蛋白
2/ 混合材料A
3/ 蛋白用電動打蛋器打至起泡,加一半糖續打,再加另一半糖,直至達硬性打發程度
4/ 先將1/3蛋白加進材料A,拌勻後再以切拌法加入餘下蛋白
5/ 平底鍋預熱抹少許牛油,將麵糊整陀放上去
6/ 有需要可以加點水蒸焗,蓋上鍋蓋,小火約煎十分鐘
7/ 將鬆餅反轉再煎5-8分鐘

注意事項
1/ 蛋白必須達硬性打發程度,即打蛋器上的蛋白呈向上尖角
2/ 油不能太多
3/ 麵糊堆得有技巧
4/ 用最小的火
5/ 如果鬆餅非常厚的話就要加水蒸焗
6/ 不能用力壓扁它

示範影片




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有好多好多鬆餅在這裡~

{香港 ♥}
可以升仙了。The Panrty
吃一朵白雲:PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅:PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機:Cafe & Meal Muji 班戟套餐
年青人吃的甜品店。HeSheEat
天使焗蛋糕。Ufufu Cafe Hong Kong
三色聖誕樹:3rd Space 
夢寐以求的荷蘭寶貝:Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅:UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅:杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅:東京紅茶&餐廳 KANO
來自北國的美味:LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅:Jamling Cafe
少女行程:Aranzi Cafe
神奇起司煎餅:Paddington Garden

{台中 ♥}
好自由的自由鬆餅早餐:田樂

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅:Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅:cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味:丸福咖啡 // 昭和浪漫系:丸福咖啡館
完美的鬆餅:喫茶America
人氣長龍店:心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店:Butter
選擇困難:js pancake cafe

{京都 ♥} 
我要的幸福:幸せのパンケーキ京都店
高人一等:星乃咖啡
回到校園時:梅香堂 
昭和7年咖啡館:Smart Coffee
京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck

在家吃~
幸福自己掌握。在家吃舒芙蕾鬆餅

[香港鬆餅] 可以升仙了。The Panrty



好日都不會踏足Element商場
為了這個鬆餅可以走一趟

在戲院旁邊的餐廳
往下可以看到溜冰場
窗邊則是西九地盤
室內環境幾骨子
看起來頗適合朋友聚會或合家歡用餐

午餐時間有套餐可以選擇
有前菜主菜餐湯沙律飲品十分豐盛
而且上菜速度神快
鄰桌才下單轉眼已經可以開吃
澳牛級數 微好笑

餐牌上有四個不同配搭的Ricotta Pancake
午餐也有一個All Day Breakfast
我還是先試試招牌原味看水準如何好了



等侍時間約15分鐘左右
非當合理而且上桌迷人
三個小胖子看起來吹彈可破
厚度比較踏實
吃起來也不是完全空氣

值得留意的是上面兩小片honeycomb butter
有放心思而且幾好食
但點解三件鬆餅兩片牛油咁得意既?XD



這一間的配搭跟Bills有點像
我吃的時候就心想傳說中最好吃的鬆餅應該長這樣吧
難道我上次去Bills撞鬼?
而這邊用雜莓不是香蕉也深得我心
唯一有點行貨的是就那糖漿吧

吃完三件鬆餅有9.9分飽
一般女生食量來說有點超過
不過它賣這個價錢又好似應該咁大份

有機會再試試另外三個味道



我諗我同鬆餅自拍的意思是我真的有來吃過 XD

+++++
INFO
The Pantry
地址:Element 2133號鋪
電話:+852- 2348 8219
營業時間:11:30 - 22:00
面書:https://www.facebook.com/thepantryhk
地圖:



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有好多好多鬆餅在這裡~

{香港 ♥}
可以升仙了。The Panrty
吃一朵白雲:PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅:PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機:Cafe & Meal Muji 班戟套餐
年青人吃的甜品店。HeSheEat
天使焗蛋糕。Ufufu Cafe Hong Kong
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夢寐以求的荷蘭寶貝:Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅:UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅:杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅:東京紅茶&餐廳 KANO
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{台中 ♥}
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傳說中世上最好吃的鬆餅:Bills七里ヶ浜

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選擇困難:js pancake cafe

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在家吃~
幸福自己掌握。在家吃舒芙蕾鬆餅

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2016/12/29

[香港鬆餅] 天使焗蛋糕。Ufufu Cafe Hong Kong



日本來的芭菲專門店
我一直都以為它只賣雪糕
最近才發現有其他甜食和日式洋食
這天路經尖沙咀就去試試他們自稱的「梳乎厘斑戟」

門口的大叔給人焦躁的感覺
斑戟應該全日供應隨時可以吃到
沒想多久就直接點餐



當我投入研究餐牌上那過百款芭菲時
鬆餅就無聲無息地上桌了
即是我拿開餐牌的一刹那
忽然看到桌上有東西
像變魔術一樣
等待時間不長那應該不是即焗吧

而它真的no where near梳乎厘鬆餅囉哈哈
切面是氣孔細密的蛋糕狀
想原塊叉起來時散開成碎片

擺位時被我倒了一半的糖漿
跟麥記那個一樣味



總結
這不是鬆餅喔 XD

+++++
INFO
Ufufu Cafe Hong Kong - うふふカフェ香港
地址:香港九龍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
電話:+852-2711 6117
營業時間:12:00 - 23:30 (星期一至四、日)、12:00 - 24:00 (星期五至六)
網址:http://www.coffee-ufufu.com/
面書:https://www.facebook.com/Ufufucafehk
地圖:


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有好多好多鬆餅在這裡~

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超厚鬆餅:UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅:杏桃鬆餅屋
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2016/12/26

[香港鬆餅] 年青人吃的甜品店。HeSheEat



一直覺得這家是年青人聚會去的餐廳
在旺角吃完飯意猶未盡不如吃個甜品之類

我之前也有跟朋去吃過一次甜品
所以知道這邊有焗厚鬆餅
那岩鹽焦糖是蠻好吃的
這次來試試綠茶紅豆
再搭杯抹茶拿鐵來個combo



這邊的鬆餅是入焗爐焗的
像蛋糕一樣所以厚度有保證
倒是上面那薄片牛油有點高不成低不就
隨碟還有一球綠茶雪糕、一陀蜜紅豆和一些糖漿



採取將所有配料放上鬆餅的吃法
這樣才叫澎湃





總括來說
我覺得這個鬆餅頗為平淡
熱蛋糕的結構,吃得到綠茶味道
但一吃就知道一定不會是宇治靚抹茶粉
糖漿也像超級市場買的貨色
就是旺角會吃到的質素
沒甚麼好驚喜


+++++
INFO
HeSheEat
地址:旺角黑布街22號
電話:+852-5571 3056
營業時間:13:00 - 25:00
網址:https://www.facebook.com/HeSheEat
地圖:



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有好多好多鬆餅在這裡~

{香港 ♥}
吃一朵白雲:PAN de PAIN // 軟趴趴日式鬆餅:PAN de PAIN
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超厚鬆餅:UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅:杏桃鬆餅屋
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京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck

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2016/12/23

[kitb萌早餐] 簡易造型技巧:可以吃的松果 + 脆脆聖誕樹



因為最近開牛油果(酪梨)的手氣不佳
所以只好壓爛它
隨意將牛油果醬堆出形狀
再插上可可脆片就可以變身松果了~
最後灑上糖粉更有冬日氣氛



它的真正身分其實是意大利麵!
就是用來焗千層麵(Lasagne) 那種大張的薄麵片
將它放滾水中煮熟
用餅乾模具押出想要形狀
掃上橄欖油後關進烤箱烤至金黃色即可
這東西可以預先做好大量
並用保鮮盒儲備
趕時間/偷懶的時候就大 派 用 場 了


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更多Good Morning
聖誕系列
下面藏了甚麼呢?鹿鹿稻荷麵 
抓住全場目光!立體麵條聖誕樹
可愛又美味!聖誕老人奄列
鹿車大隊長!紅鼻子小鹿奄列
聖誕老人來了!穿腰帶的茄汁意粉杯 
來吃雪人啦!簡易造型蛋包麵

一次學好多款造型系列
快捷又美味。新奇三明治6款
吃麵不沉悶。22個造型提案
有好多好多吐司~在這裡~
一次學會七款造型芒果優格杯
一次學會八款造型吐司

其他
超簡單造型。奇異果熊厚鬆餅
低碳可愛料理。卡通牛油果漢堡
如何煎一隻漂亮的太陽蛋?

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[kitb萌早餐] 為早餐注入愛的能量。Je livia 小鐵鍋



最近一直想找合心水的小鐵鍋
才沒想多久就得到跟House D'Amour 居家選物合作的機會
真感謝宇宙這次收訂單如此爽快啊~

因為我通常都煮單人份量
體型嬌小的鍋子也比較好拍照
所以選了「15cm小煎鍋」和「迷你方鍋 (12.5×18cm)」這兩小口子
在期待它們到達前就列出一大堆想試做很久的小鐵鍋料理
生活中有讓人期待的事真好

Je Livia 是個台灣製造的鐵鍋品牌
打開速遞紙箱時有被包裝的設計迷倒一下
紙盒上面有舒服自然風格的插畫
鍋子線條優美,呎吋也洽到好處
把手的特殊設計除了合乎人體工學,也添加一點特色

鑄鐵鍋不管直火或是電磁爐都可以使用
還可以丟進烤箱
方便之餘當然也令用途更廣泛
在爐上煮一半再用烤箱完成是西餐常用的技巧
一方面保留原汁原味,也不用倒來倒去那麼麻煩,最後更可以原鍋上桌
美觀之餘也能保存食物溫度
這樣不管相機吃多久也不用擔心人類會吃到冷菜了 (本末倒置 XD)



常聽人說鑄鐵鍋要養 (season) (養鬼仔嗎?)
我之前也以為很麻煩
但收到鍋子用幾次之後就覺得還算簡單
有做到「保養鍋具」這個步驟感覺真像個專業料理人啊~

這邊也簡單介紹一下鐵鍋的使用方式
記幾個重點就萬事大吉 (現在出產的鐵鍋都很user-friendly啦)
+ 用軟質清潔用品(如海棉)清洗,有需要可用中性清潔劑去除鹽分和髒汙。
+ 如水中有雜質,可用鍋子煮沸一鍋清水,直至清澈為止
+ 清洗後必須抹乾所有水份,一滴不漏(不然會生鏽),可以放在爐頭或烤箱加熱至水份完全蒸發
+ 最後用廚房紙抹上薄薄一層植物油 (我用橄欖油,意大利鬼仔)

註:1/ 抹油的時候如果紙巾黑黑,那是鐵和油的化學作用,不是鍋子掉色,對人體無害
2/ 鐵鍋不能放微波爐或洗碗碟機
3/ 避免使用金屬鋼刷或金鋼砂菜瓜布清洗,勿以刀叉過度摩擦刮花表面, 否則可能導致生鏽等狀況

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鬆餅


拿到鍋子後第一件事就是焗荷蘭寶貝 (Dutch Baby)!
這種外型獨特的鬆餅我想玩好久了~
不過一直沒有合適的鍋具
它的材料和做法都異常簡單
好吃也賞心奪目
早餐、午餐、下午茶都可以吃
看著它在烤箱快高長大更是十分療癒


材料 (15cm鍋)
雞蛋 1隻
低筋麵粉 30g
奶 50ml
鹽 少許
奶油 適量

做法
1/ 奶油加進鍋子中,一起放進烤箱預熱200度
2/ 雞蛋打散,加入奶和鹽 (牛奶、豆奶或其他植物奶均可)攪拌
3/ 麵粉過篩加進去,拌成麵糊
4/ 奶油溶化後將鍋子取出,將步驟3的麵糊倒進去
5/ 整鍋丟進烤箱中層烤約15分鐘
6/ 取出後可在中央放置水果和其他裝飾,並灑上糖粉即可


示範影片


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小鐵鍋蛋餅


小鐵鍋蛋餅是近年在台灣很紅的早餐餐點! (看文章→ 全台最強蛋餅大集合!!)
這麼迷人的東西也可以自己在家做啊~
傳熱效能超卓的鑄鐵鍋
輕易可以將蛋餅煎得香又脆
就是夠火喉、夠鑊氣的意思
隨便煎就超好吃了

不過小鐵鍋太小一只
餡料就不能太豐盛
不然就像我總是捲不起來 XD

蛋餅皮材料 (可煎兩片)
低筋麵粉 20g
全麥麵粉 10g
地瓜粉 5g
冷水 65g





做法
1/ 將所有材料拌勻,確保不要有小顆粒
2/ 小鐵鍋預熱放油,將一半麵糊倒進去
3/ 煎至邊邊蹺起即可翻轉
4/ 煎好後先用盤子盛起備用

註:
1/ 一定要用冷水啊~不要將麵粉燙熟
2/ 地瓜粉可增加餅皮Q度,不喜歡也可以不加
3/ 有蔥花也可以拌一點進去
4/ 也可以做其他顏色的餅皮喔,看文章→ 繽紛健康 彩虹蔬菜夾餅
5/ 蛋餅可以新鮮即製,也可以煎好冷藏備用,我個人是比較喜歡當天即製啦

示範影片




蛋餅做法
1/ 先預備配料,例如:
菇菇→ 先在鍋子中炒熟
玉米→ 加進蛋液中
2/ 雞蛋略打散 (不要打太散以保留蛋白和蛋黃兩種不同口感)
3/ 將蛋液倒進鍋子中 (約半隻雞蛋)
4/ 將蛋餅皮放在雞蛋上
5/ 略煎後即可翻轉
6/ 先放上起司片再捲起
7/ 將蛋餅在鍋子上煎至香脆即可



也可以做成厚玉子蛋餅喔
做法
1/ 同樣先煎好蛋餅皮備用
2/ 將雞蛋打散,煎成玉子燒,盛起備用
3/ 將蛋餅皮放回鍋子中,鋪上起司片,再放玉子燒捲起



上圖的蛋黃哥因為用了兩隻雞蛋
玉子燒太胖完全捲不起來 XD

下面這個用了約0.8隻雞蛋
勉強可以捲到
建議可做成「雙面蛋餅」
即是外面再包一層雞蛋

另外可以將切好的蛋餅
再丟回鍋子裡煎更香
入面的起司溶化再變金黃
真是人間極品啊!

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玉子燒



方形小鍋子非常適合煎迷你玉子燒
完全解決我買不到小呎吋玉子燒鍋的煩惱!
這個鍋子用兩隻雞蛋剛剛好
煎出來超級胖胖又可愛

可以切開或原件造型
上面的小熊維尼我預留少許蛋液另外煎成薄蛋片
再用模具切成圓形 (作為耳朵)
另外用海苔剪出表情即可
好簡單啊~

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西班牙烘蛋 (Frittata)


營養豐富又可以輕易處理剩菜的傳奇餐點
說穿就是將冰箱有的各種食材丟進去
打兩隻雞蛋再烤焗成形即可

做這個要注意兩個重點
1/ 必須選用水份較少的食材,不然烤出來會水水的
2/ 所以食材必須先煮熟

利用小鐵鍋做烘蛋
方便之處是可以先在鍋子將食材煮熟
雞蛋加進去後先煮一半
再放上大量起司
然後用烤箱烤焗到金黃色就可以原鍋上桌了

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小麵包


如果有做麵包的話
利用小鐵鍋作烤鍋也很方便
預先做好低溫發酵麵糊放在冰箱
早上簡單塑型即可以烤
左一盤麵包
右一盤烘蛋
烤箱夠大的話就可以一次過享有
新鮮出爐麵包最適合作早餐了

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披薩


同樣利用低溫發酵麵糰
也可以端出令人更興奮的披薩
在麵糰抹上市售番茄醬
再鋪立手邊有的配料
最後用起司填滿空間
烤箱預熱200度丟進去烤約15分鐘即可

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因為沒有絕緣把手
使用鐵鍋時緊記帶上隔熱手套
並且不要直接觸碰它
為了方便使用 (尤其在煎炒東西時)
也為了靚靚
我用家中布料縫製簡單隔熱套
兩層不織布即可做到基本隔熱
只要不拿太遠或太久都不會燙傷
上桌時也可以作為保護套啊


用小鐵鍋做早餐有無限可能性!
接下來還要繼續研發
如果你也想增加餐桌情趣
可以點進下面的連結看看
他們還有賣我喜歡的Donna Wilson啊啊~


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INFO
Je Livia鐵器系列
產品介紹
http://www.housedamour.com/Je%20Livia.html
臉書粉絲團
House D'Amour 居家選物

網上商店
http://www.housedamour.com/ecommerce/

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台灣好物系列
為早餐注入愛的能量。Je livia 小鐵鍋
每天都想吃的彩色美味。森林麵食



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2016/12/19

[kitb吃香港] Smørrebrød Kitchen x OUT OF CAFÉ VIP Party












周六參加了大阪 Smorrebrod kitchen火炭 Outofcafe​ 的 VIP Party

Outofstock​ 慶祝十周年
特別邀請 smørrebrød kitchen 來港舉辦 pop-up store
料理研究家堀田裕介先生將「慢食」精神、對食材的講究和超好食的秘製麵包全都打包空運過來

來自丹麥的開放式三明治
薄薄一片麵包像個舞台
那麼料理人就是導演
上演一齣又一齣好戲

特別為今次活動設計的「10」字三明治名為「Timescape」
精選十種本地有機蔬菜:紅蘿蔔、青瓜、西蘭花、豆苗、粟米芯、椰菜仔、櫻桃蘿蔔、山藥
種在灑滿橄欖粉的薯泥上
充分表現出由農地到餐桌的慢活精神
也象徵了時間的風景

上面放的「10」字用燈籠椒薄片做成
好想知道怎麼做啊

為了多吃一片麵包
就跟新認識的朋友分享一份甜點
本來不太吃香蕉的人
竟然都覺得味道不錯
而滿滿的巧克力也不會膩喔

除了麵包之外
這次活動也邀請了香港駐英國陶瓷設計師 Amanda Tong
她利用黑和白兩種顏色特性都迴異的黏士
創造一系列以陰陽平衡為主題的餐具

生活就是一連串藝術的總和嘛

+++++
INFO
Out of cafe
地址:火炭坳背灣街30-32號華耀工業大廈1215室
電話:+852-2882 9116
營業時間:10:00 - 18:00
網址:https://www.facebook.com/outofcafe

Smørrebrød Kitchen
地址:大阪市中之島1-2-10 中之島図書館内2F
電話:+81 6-6222-8719
營業時間:09:00 - 21:00
網址:Smorrebrod-kitchen


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2016/12/15

[kitb萌便當] 半熟蛋魔法。小小兵碗麵





一碗黃色麵條加一隻半熟蛋
小小兵瞬間就現身了
有誰可以抗拒這樣的一碗麵呢?

而且我都用最偷懶的方式煮啊
哈哈

材料
麵條 1個
雞蛋 1隻
乾燥海帶 1把

做法
1/ 雞蛋放鍋內,用冷水蓋過,水滾後放麵,續煮約六至七分鐘
2/ 乾燥海帶用熱水泡開,或於最後兩分鐘丟進滾水裡
3/ 雞蛋煮好後立刻置冰水降溫
4/ 用剪刀將海帶剪成所需形狀
5/ 先將醬料、剩餘的海帶和麵條置於碗中
6/ 雞蛋剝榖後切半,連同步驟4所剪的海帶置於麵條上即可

示範影片

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[kitb萌便當] 蛋與麵交融。簡易蔥花蛋包麵



在東京道具街購入粉紅色的玉子燒專用鍋
除了弄玉子燒之外
也想發掘其他用途
這次試試做蛋包麵
不過麵條一次放太澎湃了
雖然還是捲得起來
想精緻一點的話可以減少麵條份量
捲好後切小段就更好看了

材料
麵條 1個
雞蛋 2隻
蔥花 適量

做法
1/ 麵條依包裝指示煮好
2/ 雞蛋打在碗中打散成蛋液,加鹽巴調味,並拌入蔥花
3/ 玉子鍋抹油,先倒1/2蛋液,將麵條放上去,捲起
4/ 在鍋子裡倒餘下的蛋液,再次捲起

示範影片

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[kitb萌料理] 每天都想吃的彩色美味。森林麵食



為大家介紹我最近每天都吃的麵條
它餵飽我的靈魂

最初遇見森林麵食
是在臉書上看到轉出來的 Pinkoi 廣告
圖片是紫色的麵條
向來喜歡彩色麵條的本人 (臉書似乎比任何人都了解我 囧)
當然也心動想買回家吃吃看

沒想到轉頭就收到森林麵食老闆的訊息
很感謝他欣賞我的創作
寄了麵條給我試吃之餘
也開始一些合作項目



來自南投竹山的手工麵條
由1930年開始經營
至今已傳到第四代
一邊承傳百年手藝
一邊也努力讓台灣小農發光

他們的麵條用最天然的日曬方式保存
每條都充滿耐心和太陽能量
幾乎可以吃到紫外線(誤)



紫色的麵條當然不是紫外線
也不是化學的人工色素
而是貨真價實的紫心番薯
你看它顏色有氣質又樸實無華就可以知道

森林麵食現時有5個不同口味的麵條
每種都配上特製拌麵醬
煮一個麵約6分鐘
打開醬料包拌一拌就可以吃
一包一百克吃完八分飽
乾淨俐落搞定一餐
全天然食材吃完也無甚負擔
放一箱在家裡就是令人安心啊!

以下為大家介紹各個口味
我全部都吃過
每天吃都不會厭
很厲害

竹山番薯乾麵X風味麻醬




打開森林麵食的百寶箱
首先吸引我目光的就是這個竹山番薯麵
主要因為我喜歡麻醬和寬麵條

竹山番薯是一種竹山特產的「紅番薯」
每一個麵都用一顆番薯製成
就是將番薯壓爛加進麵粉中
不是加番薯粉啊~
新鮮的番薯每個濕度都不一樣
如何完美地與麵粉結合再製成麵條
一定不是容易的事
全靠累積經驗才能掌握

所以麵條吃起來也有種特殊的韌度
隱隱吃到番薯的甜美
配搭風味十足的麻醬
人生有時就需要簡簡單單的美好啊

寬麵條烹調時間大約六分半鐘
煮麵時記得用筷子將它們攪散
我試過太懶沒去管它
結果有部分麵條會黏成一團


紫心番薯乾麵X道地沙茶


接下來當然要試顏色最搶眼的紫薯麵
近年紫薯是很紅的食材啊
除了綠茶之外
紫薯也是打出名號就會有人莫名其妙蜂擁去吃的東西

紫薯的顏色來自花青素
一種為植物添上顏色的植物色素
除了紫薯,紫椰菜和蝶豆花也因含花青素而呈紫色
它的特性是會隨酸鹼度(pH)變色
遇酸會變紅
遇鹼則會變紫
只要掌握這個像pH paper的特性
就可以調製漸層顏色的飲品和食物!

化學課上完之後
主要想順帶一提,麵條煮完後有時候會呈藍色
那不是危害健康的化學品或掉了染料
純粹是神奇的自然現象
跟其他食材接觸而產生的化學作用
家中有小朋友的話可以順便上一堂自然課

他們家的沙茶醬
也令我發現台式乾麵除了麻醬之外
還有一整個宇宙!
需要探索更多令人愉快的口味

不過要提醒素食者這個醬有加魚
是葷不是素啊
請自行斟酌

黃金南瓜乾麵 X 油蔥拌醬


秋天就要吃南瓜
這個一聽就知營養十足的食材
竟然跟麵條合併在一起了
味道真的一點不沉悶

油蔥拌醬看起來雖然有點油膩
但吃好油是 OK 的
不用太抗拒它們
除了直接使用之外
我最近還發現可以用這個醬料包煮日式醬油高湯
在鍋裡加點昆布高湯 (昆布+水浸過夜)
將醬料包倒進去 (直接取代醬油和麻油的意思)
再加點味醂 (想吃甜一點就加多一些)
最後放煮好的麵條再拌一下就好
冬天想吃湯麵的話可以嘗試這個方法
煮一碗暖暖的台灣味半日式湯麵

日晒太陽乾麵X古味麻油


平常會覺得白色麵條比較沉悶 (用眼睛吃東西嗎?XD)
不過森林麵食的麵條嚼勁恰到好處
在家隨便煮也有大廚手藝
感覺不錯

最近也喜歡用這個太陽乾麵煮湯麵
做法跟上面講的大同小異
除了必備的半熟卵
配高野豆腐、麵麩和稻荷等日式配料更對口味

日晒粿仔乾麵X 經典麻辣


除了日式湯麵
我也喜歡用寬條麵煮番茄濃湯麵
番茄濃湯加公仔麵應該是香港的特產吧?

因為我不吃辣的關係
一直都沒試這個粿仔乾麵
那天想煮番茄湯才發現入面除了麻辣還有一素蠔油包
也就將它加進罐頭番茄裡
湯底基本上就這兩個,可加水或昆布高湯 (又是它,有了鮮味就另一層次嘛)
也要加點糖提味
最後還可以加個雞蛋吸收日月精華呢

不需要甚麼特別技巧就很好吃
非常溫暖又滿足

鮮綠菠菜乾麵X椒麻辣醬 




綠色麵條是特別為聖誕節而推出的菠菜口味
就貨真價實將菠菜打爛加進去
可以用來騙不喜歡吃蔬菜的大人小孩
如果喜歡的話就要在聖誕之前趕緊訂購了~

最後附上店家的連結
麵條這麼家常的東西應該人人都需要
可以選擇的話就挑健康一點的產品吧

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INFO
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