2016/03/27

[kitb萌早餐] 簡易日式家常菜 汁煮大根



近日看一套關於江戶女料理人的小說,從另一個角度認識日本料理覺得蠻有趣味,也開始想吃一些簡單中見用心的日常菜式。在日本超級市場見到大根很想吃,買回家煮煮看。



煮白蘿蔔的時候要在水中加少許白米,這樣可以去除苦味,小知識從日本料理書上讀到。很多看似簡單的菜式,背後往往有精進的小竅門,烹飪是件博大精深的事。

白蘿蔔煮熟之後(約8-10分鐘),將水和白飯隔去,在鍋中加入水、醬汁、糖和味醂調製的醬汁,再把白蘿蔔放進去浸煮。



除了白蘿蔔還加了本身沒甚麼味道的蒟蒻丸,一起煮一下,再加些海帶一起吃。

若果覺得白蘿蔔圓圓一片太呆滯,可以將它變可愛再吃掉。















自己做的醃漬紅蘿蔔



買的即食京都味付豆皮




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2016/03/22

[台北鬆餅] 日系粉紅色鬆餅 Jamling Cafe



雖然已經去過台北很多很多次,但因為好吃的餐廳太多胃太小,口袋裡總是有些名單一直未往嘗試。好久之前在雜誌上看到 Jamling Cafe 的介紹,單看圖片就覺得不簡單,但畢竟鬆餅感覺太Heavy,餐廳的所在地也不算就腳,一直拖拉到現在。

我知道這間店的時候捷運信義安和站還未開通!現在都可以坐捷運去了,不過還要步行一段小路就對了,吃完還可以一路繼續步行去敦南誠品,就當作是幫助消化。


由日本人經營的鬆餅專門店,餐廳的裝潢佈置也充滿日系風情,原木為主的色調,簡樸悠閒的氣氛。餐牌上所有餐點都是鬆餅,配搭有咸也有甜,也會在不同季節推出使用當季食材的特別主題。拜訪的時候正好是草莓季,所以我也點了這個草莓莓鬆餅,另點套餐紅茶 (TW$260 + $50 +10%)。

賣相非常吸引,兩塊厚厚的鬆餅,上面是雪糕、草莓忌廉、草莓果醬、鮮草莓,不同層次地表現草莓的味道。 


Jamling Cafe的鬆餅不加奶油(真沒想到啊!),雞蛋選用吃榖物全素飼料的葉黃素機能蛋 (Lutein,葉黃素對眼睛好),加上來自日本的小麥粉的特調配方。鬆餅吃起來入口即化,其軟綿程度未去到蛋糕的質感,輕柔柔讓人飄上雲端,好好吃啊~~

吃一整份感覺沒有太大負擔,下次再去試別的口味。

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INFO
Jamling Cafe
地址:台北市大安區安和路一段127巷29弄15號
電話:+886-02-2701-2030
營業時間:12:00 - 21:00 (星期一至五)、10:00 - 20:00 (星期六至日)
網址:https://www.facebook.com/jamlingcafe
地圖:



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有好多好多鬆餅在這裡~

{香港 ♥}
吃一朵白雲:PAN de PAIN
好食到唔捨得滑手機:Cafe & Meal Muji 班戟套餐
軟趴趴日式鬆餅:PAN de PAIN
夢寐以求的荷蘭寶貝:Wired Cafe

{台北 ♥}
超厚鬆餅:UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
清早七時半就可以吃到的早餐鬆餅:杏桃鬆餅屋
UFO厚鬆餅:東京紅茶&餐廳 KANO
來自北國的美味:LeTAO 小樽洋菓子舖
日系粉紅色鬆餅:Jamling Cafe
少女行程:Aranzi Cafe
神奇起司煎餅:Paddington Garden

{東京 ♥}
傳說中世上最好吃的鬆餅:Bills七里ヶ浜

{大阪 ♥}
排隊名物空氣鬆餅:cafe & pancake gram 心齋橋本店
不變的美味。丸福咖啡 // 昭和浪漫系:丸福咖啡館
完美的鬆餅:喫茶America
人氣長龍店:心齋橋Eggs'nThings
少女宮廷系鬆餅專門店:Butter
選擇困難:js pancake cafe

{京都 ♥} 
我要的幸福:幸せのパンケーキ京都店
高人一等:星乃咖啡
昭和7年咖啡館:Smart Coffee
京都第一Pancake:Cafe Rhinebeck

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http://www.telecomsquare.hk/misskitb/

2016/03/17

[kitb萌早餐] 狐狸先生早餐堡




集合幾個我喜歡吃的食材:

香港 Bonjour 烘焙坊​ 伯爵文旦包
新竹福源花生醬​
含豐富維他命A、D、E、不飽和脂肪酸和卵磷脂的牛油果 (avocado / 酪梨)
最佳蛋白質來源雞蛋

簡單幾個步驟將漢堡變可愛可有效提升食慾

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[kitb萌早餐] 豐富蛋白質營養 維尼熊起司蛋卷



起司蛋卷除了好味道之外,也是處理起司邊邊的好方法
你看我雞手鴨腳都可以捲得到就知沒甚麼難度

蛋卷放便當盒也很適合,我這個是健康仔高纖紅藜麥,旁邊換成白飯和蔬菜都沒問題啊

材料:
雞蛋 1隻
起司 適量
海苔
茄醬

做法:
1/ 將雞蛋打進碗中打勻
2/ 利用圓形餅乾模具將起司片押成圓型,用小剪刀將海苔剪成所需形狀
3/ 平底鍋燒熱,先將約1/3蛋液倒進鍋中,並放上部分起司,成形後用鍋鏟輕輕捲起
4/ 將餘下的1/3蛋液倒在蛋捲的後方,放上部分起司,成形後再捲起,再倒進餘下的蛋液
5/ 雞蛋煎熟後再捲起即可放在盤子上,將起司耳朵和海苔表情放上去,再擠上茄醬即可






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[kitb萌早餐] 簡單快捷 藍色蔬菜夾餅




藍色簡易薄餅成份好簡單,就麵粉和水而已。為了方便染色,我預先泡了一瓶蝶豆花水放在冰箱,煮早餐時不會手忙腳亂~

材料:
高筋麵粉 30g
紅薏仁粉 5g (貪得意+懶健康,換麵粉也可以啦)
蝶豆花水 70g
海鹽 少許


做法:
1/ 將所有材料混合 (注意不要留有粉粒,煎出來才漂亮啊)
2/ 平底鍋燒熱,將粉糊倒進去
3/ 煎至乾身它就會自動跟鍋子脫離,不會黏住啊~輕輕一反就可以繼續煎另一面
4/ 煎好後包入自己喜歡的餡料就可以了

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[kitb萌早餐] 神奇椰子粉 巧克力熊熊小蛋糕



貪得意試試用椰子粉焗蛋糕 (又其實朱古力蛋糕完全唔落粉都焗到既 XD),椰子粉即是將椰子肉打成粉狀,高纖維高蛋白質不含麩質,高纖的關係吸水性極高,1杯粉起碼要用6隻雞蛋才夠濕潤,當然都可以加其他濕料 (e.g.奶、蔬果蓉)

網路上的食譜沒規定要打發蛋白,不過我覺得有蛋白個鬆口感都幾好,反正有電動打蛋器
沒想到成品蠻不錯,放涼後有接近一般蛋糕的質感,不過我略嫌水份不夠,下次可以再放多點液體 (家中豆奶剛好用完 =.= )

順便將櫃裡的白朱古力粒和唧袋拿出來應用,其實也沒有太麻煩,不要太懶惰嘛。

















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[kitb萌早餐] 可愛滿分熊熊太陽蛋




只需簡單工具和幾個步驟,就可以將平凡的太陽蛋變可愛,配搭溫暖蔬菜沙律即成健康早餐,也可以放在三明治上,或是做成英式全日早午餐呢!

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[kitb萌早餐] 海綿寶寶芒果燕麥優格




哦~ 是誰住在深海的大鳳梨裏~
海綿寶寶 方方黃黃伸縮自如

利用長方形的容器就可以輕易造型
甜甜芒果配搭新鮮出爐的楓糖果仁燕麥(granola)和希臘優格
是早餐芭菲杯(parfait)的2D平面版

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2016/03/16

[kitb吃香港] 港九創新雞蛋仔 專員試食報告





黑松露雞蛋仔咁富貴!

這店的做法是將黑松露醬混於蛋糊之中,所以黑色點點平均分佈在雞蛋仔之中,不是夾心那種效果。ICE PUFF用日本麵粉調製蛋糊,每份雞蛋仔有固定份量(偷看到量杯約250ml),雞蛋仔做到外脆內軟的效果,中間蛋糕成份不算多,吃起來比較輕盈,細細底食完唔會太飽,齒頰留黑松露香。

INFO
ICE PUFF
地址:天后電氣道78號地舖
網址:https://www.instagram.com/icepuff_tinhau/
消費:黑松露雞蛋仔 HK$30
地圖:



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在旺角見到積及橙餅雞蛋仔,覺得很有創意試試看。蛋漿調成橙味,包了苦甜朱古力,都幾好味。 這間店還有斑蘭味雞蛋仔,我就覺得唔太夠斑蘭味

INFO
Modos HK 摩豆
地址:旺角花園街174號A1舖
電話:+852-2833-5618
營業時間:12:00 - 23:00 (星期一至五)、12:00 - 24:00 (星期六至日)
網址:https://www.facebook.com/ModosHK
地圖:



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芝士溶心雞蛋仔原來幾盞鬼,少少咸少少甜少少雞蛋香,有奇妙味覺作用 . 不過用電板夾雞蛋仔口感係差少少,個殼好硬,或者加點油會比較好

INFO 
乜嘜雞蛋仔
地址:佐敦渡船街38號建邦商業大廈6號舖
電話:+852-3563-9513
營業時間:12:00 - 21:00 (星期一至日)
網址:https://www.facebook.com/mcqbubblewaffle
地圖:




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荃灣這間屋村雞蛋仔專門店 Eggspectation HK,以好多種特別味道聞名,痴線有廿幾款,選擇困難症醫好都病發。我覺得Oreo、開心果、芝士、檸薑和鹹蛋黃都幾得意既,不過最後都係揀至靚果個:蜜糖星星 (我要影相嘛~ XD)

店主要逐粒星星放在鐵模底,然後再倒蛋糊,心機活。外型我給它滿分,但雞蛋仔就不夠脆,蛋香也略嫌不足。

INFO
Eggspectation
地址:荃灣怡康街1- 7號海濱花園A平台129A1舖 (荃灣地鐵站A出口轉乘238M巴士於海濱花園總站下車)
電話:+852-6390-8627
營業時間:12:30-20:00 (星期一至日)
消費:各種口味雞蛋仔 HK$20
地圖:


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這店有芝士、朱古力、芋泥和紅豆夾心可以揀,紅豆比較補身的關係食紅豆 XD

只見她倒了一層蛋漿後,即滿滿地在板上抹上紅豆蓉,感覺非常真材實料,填滿後再倒蛋漿然後將兩個鐵模二合為一,最後還在邊邊再倒一次蛋漿才滿足,好像不用 錢似的勁倒。她們用的是電熱板不是碳火直烤,需時好像比真火久一些。順帶一提,芝士是用芝士片,朱古力放的則是烘焙朱古力粒。

填滿紅豆的雞蛋仔,看著就覺得感人,她們的紅豆蓉完全沒有甜味,夠膽色!雞蛋仔外殼烤得偏硬身,吃起來還算不錯,不過吃到一半就覺得有點飽。

INFO
恒發雞蛋仔
地址:九龍城衙前圍道64號曉逸軒地下1號舖
電話:+852-2383-8093
營業時間: 09:00 - 24:00 (星期一至日)
消費:紅豆泥夾心雞蛋仔 HK$19
地圖:



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2016/03/14

[kitb玩香港] 必玩4D動感影院!// Samsung Galaxy Studio 體驗館揭幕



我以為我去看新推出的手機,結果在銅鑼灣鬧市玩4D虛擬實境過山車,嚇死我,玩完頭暈腳軟!



要看的手機是Samsung最近才推出的旗艦智能手機 Galaxy S7和S7 edge,我喜歡白色機身好靚仔。體驗館現場設有幾個體驗區,每個都有不同主題,可以親身試到手機的創新設計和功能。









第一站是這個有水缸和沙池的地方,因為新手機配備 IP68 級高效抗水防塵功能,不怕風不怕雨,成部浸落水缸都得連插頭位都沒有事,只要將插電話卡的蓋子關緊就不怕入沙入水,不需要另外加塞、加套或加殼。



試下個前置鏡頭先~





自動對焦的確非常快,更強大的是在超低光環境下都可以對焦和拍出沒太多渣的照片,現場也有黑暗房間可以試玩。







智能手錶 Gear S2 也有新顏色新錶帶,看起來像高級手錶,配搭正式服裝也問題不大。






這個可愛的小圓球是 Samsung 全新的360度全境相機 Gear 360,如果未來它會自己飄浮在空中就超級帥了!請努力研發 XD

它兩邊各有一個190度1500萬像素的魚眼鏡頭,可以拍攝超高清360度照片和影片,用手機就可以控制,可以分別看到兩邊鏡頭的影像,也可以選球面或平面顯示,非常好玩又有趣。用這個相機拍的影像,還可以配合 Gear VR 以虛擬實境的形式欣賞,置身自己拍攝的3D空間,對於福爾摩斯探案應該非常有用,可以看到當時肉眼未必留意到的影像,整件事十分未來世界。



這個Crossover也非當厲害,Line friends × Galaxy 的概念。右下角那個圓形的是新推出的感應式充電台,將手機放上去就可以充電,斜台式的設計,加上新手機的長時顯示功能,可以將手機當日曆 / 時鐘,也一眼就看到新訊息非常貼心的設計。





當日最期待的就是這個4D動感影院,利用Samsung手機 + Gear VR,再加上會動的椅子,好似去迪士尼咁樣喎!

我們試玩的是虛擬過山車,上去之前心想也不過是3D影像而已,不過像真度也太太太太高了,可以360度觀看置身的環境,加上晃動椅子真的有頭上腳下的感覺和強烈離心力,超變態!全場尖叫聲不絕,如果那個玻璃房沒做隔音的話,附近的人大概以為發生命案 囧

大腦還蠻容易騙的啊,玩完頭暈又腳軟,平常不敢玩過山車,坐這個就約略知道真實的滋味。



參觀人士想玩4D影院的話,到場記得拿這張小卡,逐個體驗館集齊印章,就可以進場了,非常值得一試!

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INFO
Samsung Galaxy Studio 體驗館
日期:即日至4月4日
時間:11:00 - 21:00
地點:銅鑼灣怡東廣場
網址:http://www.samsung.com
地圖:



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