喜歡做迷你的麵包
因為迷你 (→ 點播)
想吃麵包
又怕吃太多澱粉會變胖子會增加內臟負擔
自己動手做既可以控制配方份量也可以調節大小
這個只用120g麵粉的食譜
可以做4個比較大的小麵包
也可以再多分幾份做更迷你的包
即使早餐吃一對兩隻人物
澱粉含量都比一片普通的吐司少啦！
材料
高筋麵粉 120g
速發酵母 2g
糖 8g
鹽 1g
水 85g
油 2g
(粉紅色) 紅龍果汁 適量
(啡色) 可可粉 適量
麵粉除了用白麵粉之外，也可以換成全麥、裸麥或黑麥麵粉，比例依個人口味調節，這批麵包我就用了 80g 白麵粉 + 40g 黑麥麵粉的比例。(明明想著要焗白色卡通人物又去加黑麥麵粉，超白痴 囧)
做法
1/ 將所有材料混合，先拌勻至沒有粉掉下來，然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了
2/ 我喜歡吃有嚼勁的麵包，所以都用摔的手法，不然搓揉至麵糰光滑也都可以
3/ 麵糰揉好之後可以進行調色。將麵糰分成三份，白色的直接使用，粉紅色的加紅龍果汁，啡色的加可可粉，將染色料逐少揉進麵糰，直至達到想要的顏色。
4/ 將麵糰分別放在抹油容器中，放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水，再將麵糰放進去)
5/ 發酵好的麵糰倒出來，用手壓平排出空氣，依據造型所需分割 (可參考上圖)
6/ 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘
7/ 將麵糰壓平排氣後，完成卡通人物造型 (可參考上圖)
8/ 進行第二次發酵，約20分鐘
9/ 二發差不多完成的時候，可以將焗爐預熱至180度
10/ 進焗爐前先掃上蛋汁
11/ 整盤包上錫紙，入爐焗12~15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存顏色)
12/ 出爐放涼後，用黑色食用色素筆畫上表情
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