2014/11/30

[早餐食譜] 聖誕節早餐題案 // 12款節日造型早餐

聖誕節 is coming to town,早餐當然也要加添節日氣氛!

以下提供12款適合聖誕吃的造型早餐,有聖誕樹有雪人有聖誕鹿有聖誕襪,想吃甚麼都可以。好看也好吃,做起來不複雜,揣出來就搶眼球,而且可以拍照放上網炫耀。

(這裡提供簡短版做法,詳細食譜可參考圖下面的連結。)


好吃聖誕樹 // 起司吐司星星樹

種一棵小巧精緻的吐司聖誕樹,你需要吐司兩片、起司片兩片、果醬和一套不同大小的星星餅乾模具。

我喜歡吃黑黑實實的麵包,你也可以用一般的白吐司或全麥吐司種樹,不過麵包顏色深一點效果會比較好。用星形餅乾模具將麵包和起司片切割不同大小的星形,將相同大小的疊在一起,然後整組放進烤箱。用160度焗約15分鐘,或至麵包香脆起司微焦即可。

出爐後將星星由大至小疊起,中間加少許果醬,既好吃也可以固定樹形,搬動時就不易倒下了。


起身放入焗爐就食得 // 焗焗藍莓法吐

焗法式吐司從烤箱熱騰騰出爐,在盤子上加點小心思,聖誕氣氛立即高漲起來。

先用紙剪出聖誕樹的形狀,先對摺再剪就可以輕易剪出左右對稱的形狀。焗法吐上碟後,將紙聖誕樹放在旁邊,樹頂放一個星形餅乾模。擺好陣式之後,用粉篩將糖粉灑滿表面,然後把紙樹和星星模拿開即可 (用鉗子協助會比較容易啊)。

除了焗法吐,這個裝飾方法也可用於其他菜式啊。記著要用深顏色的盤子,不然就看不到圖案了。如果一定要用白色盤子,那就改用可可粉或肉桂粉吧。


在鬆餅上砌雪人

像組裝模型一樣的棉花糖雪人,你只需要兩粒白色棉花糖、藍莓乾和一些早餐榖麥。

先用藍莓乾和彩色榖麥幫雪人造型,再開始煎鬆餅。鬆餅煎好之後,將棉花糖放在鬆餅之上,利用平底鍋的熱力將之溶化,並跟鬆餅黏在一起,這樣雪人就完成了!你也可以用牙簽將雪人串好,然後插在不同食物之上。


好甜又好癡 // 粟米片棉花糖脆脆鬆餅

大時大節是放肆吃邪惡食物的美好藉口,這款加了棉花糖的鬆餅,正好滿足口腹之慾也帶有節日氣氛。

鬆餅粉漿裡加一大把粟米片,再拿去煎,煎出來的鬆餅表面就有脆脆的粟米片了。之後在鬆餅之間夾進棉花糖,再回到平底鍋加熱,用熱力將棉花糖溶化,將鬆餅都黏在一起,疊起來就像聖誕樹一樣了。如果家裡有烤箱,可以將鬆餅和棉花糖疊起,然後放進去烤焗一會。

只煎圓形鬆餅也可以輕易在盤子上營造聖誕氣氛。

將一大一小兩個圓形鬆餅放在一起,就可以扮雪人了!上面用牙簽沾巧克力漿畫出表情,下面用優格扮成雪地,再在盤子上放一些迷你棉花糖,雪地風景幾下功夫就完成了!

立體的聖誕樹吐司怎麼做?先將麵包切成聖誕樹的形狀,如果有現成的餅乾模具也可以使用啊。之後在樹的中間切出榫位,注意榫位的位置是一上一下的啊,組成聖誕樹的兩片麵包要由不同方向切。

預備好之後可以用平底鍋或烤箱將麵包烘脆,然後兩片樹形麵包卡在一起,它就可以站起來了。上面可以再用牙簽插一粒小星星作裝飾。

將聖誕樹藏在吐司裡!

用刀在麵包中間切割出聖誕樹和星星的形狀,在平底鍋先將麵包的一面烤至金黃,翻轉後將雞蛋倒進去 (雞蛋要先打在碗中再倒進麵包中間啊)。注意倒的時候要將蛋黃和蛋白分開,蛋白倒進樹身,蛋黃則刺穿倒進星星裡。

在平底鍋將雞蛋煎熟然後上碟,最後再用番茄加上裝飾條。

溫暖飽肚的早餐,可以吃番茄醬意大利麵,這裡用了糜鹿造型的麵,最適合在聖誕節吃了。

糜鹿形意大利麵依據包裝指示煮好後,拌進喜歡的意粉醬,也可以加點玉米粒和牛油果做配料。意麵上面放幾棵用牛油果切出來的聖誕樹,是最簡單又有效的擺盤方法。

如果你有糜鹿形的餅乾模具,可以直接拿來煎鬆餅。不過上面要抹油沾麵粉,不然會很難脫模。覺得有點困難,那就先煎一塊面積比模具大的鬆餅,然後用餅乾模具切割吧!條條大路通羅馬。

完全不需要技巧,只要將桌子上的杯子放在一起,就可以輕易砌出雪人了,大概沒有比這更簡單。

拿兩個杯子裝滿優格,用邊緣較薄的玻璃杯會比較好看,優格下面也可以先放一些水果和燕麥啊。其中一隻杯子上放兩粒藍莓和一塊小三角形柳橙,另一隻杯子放兩粒藍莓,最後將兩隻杯放在一起就可以了。

鹿鹿造型的太陽蛋,吃了鹿誰幫聖誕老人拉車派禮物呢?

煎好太陽蛋之後,用牙簽將起司片切割成鹿角的形狀,再用小剪刀將紫菜剪成眼、鼻和口。用鉗子將配件放在太陽蛋之上即可,可以配搭不同食物享用,沙拉、三明治、英式早餐、薄餅......甚麼都可以啊。

用鬆餅粉漿在平底鍋上畫上聖誕襪的形狀,煎好再用巧克力加上裝飾就可以了。

聖誕襪的形狀比較簡單,試一兩次就可以輕易畫出來啊。

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2014/11/29

[早餐食譜] 好吃聖誕樹 // 起司吐司星星樹

聖誕節快要來了!聖誕造型的早餐也要來了!

今天吃聖誕樹和聖誕禮物,難度1.7。

首先處理麵包的部分。

用星形餅乾模具,將麵包切割成由大至小的星形。迷你星星可以用麵包皮做,質地較硬比較能看出形狀啊。

再用同一套星形餅乾模具,將起司片印成由大至小的星形。

將起司星星放在相同大小的麵包星星上面。

所有星星進烤箱,用160度焗15分鐘。

焗星星的同時,可以包聖誕禮物。

菇菇先在平底鍋炒熟。

雞蛋打勻倒進平底鍋,等半分鐘讓它凝固成形,再將之前炒好的菇菇放在中央。

先將上下兩邊蛋片摺起,再左右摺埋。

在平底鍋上摺不到不要緊,可以先摺好三邊,反轉上碟,然後再將餘下一邊「攝」入去。

包好禮物之後,用蕃茄醬綁絲帶。

擠蕃茄醬的重點是,先將瓶子倒轉大力搖幾下,將所有蕃茄醬都集中在出口位置,擠的時候比較好用力,容易控制之餘,線條也比較完整。

綁絲帶就是畫十字,再畫蝴蝶結。

星星出爐之後可以開始組裝聖誕樹。

最大的星星放底,用湯匙放適量紅果醬在表面,然後放上第二大的星星。

一路由大至小重複步驟。

加紅果醬除了好吃,也可以黏著聖誕樹,搬動時就不怕倒下了。

好靚 好吃 好滿意

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2014/11/28

[早餐食譜] 起身放入焗爐就食得 // 焗焗藍莓法吐

造型餘下的麵包邊不能浪費,一時吃不下不要緊,把它們保存起來,一次過拿去做焗焗法式吐司!

麵包邊用手搣成小塊,塞進小焗盤裡。

擠一點不要緊,麵包浸了蛋汁會收縮一點。

麵包之餘,也可點藍莓和紅莓乾。(也可以加其他水果)

在碗內打一隻雞蛋,加兩湯匙奶,再加兩茶匙香料。

將蛋汁打勻。

將所有蛋液全倒進焗盤裡,用保鮮紙包好,放進雪櫃放兩小時或放過夜。

第二天醒來,打開保鮮紙,整個放進烤箱,180度焗40分鐘。最後10分鐘可以拿出來加棉花糖在表面。焗的時候可以完成梳洗工序,還有時間再切個水果。

出爐後放在碟上,用粉篩灑上糖粉,營造一片雪景,充滿冬日氣氛的意思。

入面是長這樣的,麵包浸完焗完又混成一體,很有趣的化學作用。表層脆內層軟,吃的時候還可以淋楓糖啊~

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2014/11/26

[高雄素食] 食齋也可以很浮誇。Easy House Cafe

看!我的素漢堡有15cm高!

在網上搜尋早餐店時,總是會同時找到很多吃早午餐的地方。Easy House Cafe 跟素食連鎖集團寬心園同屬一個集團,走的是美式餐館的路線,食品就是大情大性,陣容很豐富的肥仔路線。她們的早午餐很受歡迎,不過我去吃的時候不是早餐時間,所以我改為試試這個招牌 EZ大漢堡 (NT$300)。

一上桌的感覺是:太誇張了吧!
間種吃一下這種氣勢磅礡的食物,確會令人心情興奮,人生是需要有這種不顧一切的揮霍啊。

雖然漢堡看起來很龐大,但因為是素食,沒有滴著肉汁肥油的漢堡扒,吃起來其實沒甚麼罪咎感的,哈哈哈哈。

漢堡包用的是全麥包,很鬆軟好吃,不過底層的浸太久醬汁就有點太濕了。餡料就厲害了,有牛蕃茄、起司片、蛋片、生菜、酸黃瓜和素漢堡扒,再淋上蜂蜜芥末醬、蕃茄醬和千島醬。漢堡的厚度其實是來自摺疊起來的生菜和蛋片,而且內容物重複兩次。

這漢堡根本沒可能直接用口咬,我用的方法是分開上下兩層吃 (我比較喜歡有麵包有餡一起咬不想用刀叉分開切來吃...)。這樣的餡料配搭基本上是不會不好吃的,而且它用的醬汁十分多,有點蓋過食物味道的地方,這方面我覺得可以收手少少。薯條一般並不特別好吃。

飲料我點的是蘋果醋飲 (NT$160),少少酸又有蘋果咬口,很不錯,而且可以平衡澎湃的漢堡。

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INFO
Easy House Cafe
/ 高雄店
地址:台灣高雄市左營區明誠二路372號
電話:+886-07-5570278
網址:www.ezhouse.net.tw

2014/11/25

[早餐食譜] 脆脆小吐司。迷你熊熊烤芝士

食材簡單也快捷好吃的小吐司。

既然麥包是咖啡色,用來扮熊熊就最適合不過了。

動手前先預備材料:
熊熊吐司:麥包 (1~2片)、果醬、起司片
配菜:牛油果、雞蛋

熊熊的頭是有兩層的,將兩塊麥包疊在一起切橢圓形就可以了。
用麥包皮剪兩個半圓形作為熊熊的耳朵,另外再剪好表情的部分。
身體則用餘下的麥片,可任意切出想要的動作。

熊熊頭一邊抹上果醬 (我用的是北歐風情紅果醬,跟起司味道很搭喲),另一邊放上起司片 (原來這個起司片溶過之後就回不去,所以有點爛,我吃完沒肚痛應該還可以吃吧)。

將兩邊頭部組合,耳朵夾在中間,整份放在平底鍋烘烤。
想香口一點,可以先在麵色上抹上牛油。
兩邊烘脆加上起司溶化,就可以上碟了。

伴碟的牛油果直接切片,加點檸檬汁、黑胡椒和松子仁。雞蛋我做了炒蛋,也可以煎太陽蛋啦。

2014/11/24

[高雄住宿] 可愛又貼心的家。Hotel Wo

好久沒去高雄玩了!

之前一直覺得高雄是個比較沉悶的城市,好像沒甚麼特別東西看,又熱陽光又猛之類。估不到才幾年時間,就冒出了好些有趣的飯店和小店。相比起台北,高雄這個城市氣氛比較悠閒,沒有那種衝衝衝的緊張,走路也可以比較慢。可能因為天氣的關係,南部的人民都很熱情友善,旅途上一直處於隨街亂聊天的狀態,無論是路人還是店員,都完全沒有隔膜,真是十分有趣。

這次三個晚上都住在 Hotel Wo,一間以「窩」為設計概念的旅館,迎接住客的是一片綠意的公園,有植物的第一印象總獲得高分數。推開沉重的大門 (真的超級重,出門差點拉不開那種 囧),大堂叫人眼前一亮,雲石地板和鏡面天花就是高貴大方。

有陳列藝術品的飯店特別容易叫住客留下印象。而從藝術品的選擇,也能看出飯店的個性。大堂角落有兩匹大白馬、櫃檯上放了朱銘的十二少女、旁邊有一個叫「根氣」的銅像,感覺心境很年輕而且有點幽默感,有品味但又不太造作。

充滿線條感的樓層走廊。

顏色舒適踏實,豪華客房的面積十分實用。
書桌對著床放看起來很有型,但用書桌時就不能看電視了,是為乖孩子而設的,哈哈。

飯店有自己印杯子,字體有大也有小,簡單白底黑字,分明而可愛。

這個床頭燈設計高雅,成熟有韻味那種。

水吧的部分設施當然很齊全了,由下至上有雪櫃、保險箱、電水壺、每日兩瓶免費水和茶包咖啡包。

是有浴缸的房型啊~~在可愛的鵝蛋型浴缸。
沐浴用品都用紅色小瓶子,在白色的浴室顯得份外突出。鏡子上的「WO」小燈很有心思。

早餐在地下的西餐廳吃,外面綠意盎然眼睛很舒服。

這裡採用單點型式供應早餐,有西式、中式和日式三大類。西式有煎蛋/炒蛋/蛋捲 + 新鮮烘焙麵包 + 水果 + 飲品,就是我點那個了。蛋捲配料有起司、蘑菇和火腿,菜菜子可以請廚師走肉,即叫即煮的嘛,很有彈性。蛋捲的配菜我覺得蠻驚喜的,那個起司薯絲餅又幾好食,又有兩種蔬菜。(肉食版可能沒有哈哈)

中式早餐有清粥小菜,日式則有玉子燒、蜜黑豆、烤魚、白飯和麵豉湯,三種style看起來都很吸引,並且都有附水果和咖啡茶。質量很好的飯店早餐啊!

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INFO
Hotel Wo 窩

地址:高雄市前金區七賢二路 394 號
電話:+886-07-282-6000
網址:www.hotelswo.com
面書:HotelWo