2013/06/28

[早餐食譜] 隨意法蘭西多士

仔細想想,其實法蘭西多士就是麵包+雞蛋+奶而已,基礎熱量不會比分開吃高出很多耶。

一個人吃為求方便就用一隻雞蛋,加入約1:1的奶,再加少許糖,喜歡的再加點肉桂粉。麵包泡浴後在平底鍋子煎煎就完成了,多麼簡單啊。各種食材都可以跟據自己喜好更改,例如我用的是無調整荳奶、洋蔥麵包。最後配上水果乳酪和糖漿吃就是一個美好的早晨了。

材料:
雞蛋 1隻
荳奶、糖、肉桂粉 適量

做法:
1) 雞蛋、荳奶、糖、肉桂粉在有深度的碟子中用叉子拌混
2) 麵包在溶夜中底面浸透
3) 平底鍋燒熱放牛油,再放麵包底面煎至金黃色 (可以用椰子油煎就健康仲有椰香)
4) 上碟再放上水果粒和乳酪配料,跟糖漿
5) 歐耶有得食

2013/06/27

[手作] 不能吃的早餐店

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最近做的事情。

因為縫早餐這件事太令人上癮了,看起來很美味,放著就覺得很開心。呵呵呵。

 

2013/06/22

[早餐造型] 綠色小朋友

其實你有沒有覺得,麵包本身的形狀就很像三眼仔的頭呢?

發現這件事好一陣子之後,剛好在超市拯救到特價水牛芝士 (Mozzarella),剛好我要打牛油果醬,所以就開始這個遊戲了。又原來綠色的人物其實蠻多,接下來會是誰呢?

(2013.10.09更新)

 

 

2013/06/19

[早餐食譜] 鮮草莓醬鬆餅塔

看起來像甜品的早餐,總能給人幸福的感覺。
草莓和鮮草莓果醬一點都不甜,吃完一份剛剛好,完全不會太飽或太膩啊!

材料:
鬆餅粉 適量
雞蛋 1/3隻
荳奶 適量
草莓 約7~8粒
糖 適量
蜜糖 適量
檸檬汁 適量

做法:
1) 鬆餅粉依包裝指示加雞蛋和奶開成粉漿
2) 在平底鍋加少許牛油,煎心形鬆餅
3) 將5~6粒草莓切粒,加糖、蜜糖和檸檬汁,在鍋子內用細火煮至收乾水成醬
4) 餘下的草莓切片,與鬆餅相間疊起,再淋上草莓醬
5) 歐耶完成!

 

2013/06/17

[早餐食譜] 第一次弄水波蛋就上手

這種看似難實際易的事物,實在讓人很有成功感。

其實我第一次試作的時候,是因為「想太多想太複雜」而失敗的,然後我去IKEA買了一隻細鍋 (← 煲太大煲水有點浪費的感覺),然後很causal再試一次,就成功了。

所以,重點一是別嚇自己。而重點二是溫柔。

我的做法是這樣的:
1) 煲水
2) 水滾後加一湯匙白醋
3) 湯匙攪攪順便將水攪出小漩渦
4) 雞蛋先打在碗中,再慢慢地倒進水中
5) 甚麼也不做乾等
6) 等雞蛋成形蛋黃半熟就可以打撈

又其實水波蛋除了可以做 Egg Benedit 之外,放在吐司上吃也是不錯的。圖中顯示的是花生醬牛油果吐司,是很幸福的好脂肪拍檔。

2013/06/14

[早餐食譜] 心心相印肉桂蘋果鬆餅拼盤

如果有一天,世界上所有食物都變成心形,地球會不會爆炸呢?

這個甜甜的早餐材料包括:
蘋果 1個
鬆餅粉 適量
雞蛋 1隻
荳奶 適量
肉桂粉 適量
糖 適量
牛油 適量

做法
1) 鬆餅粉依包裝指示加雞蛋和荳奶開成粉漿。(個人選擇牛奶製品可避則避故採用荳奶)
2) 平底鍋燒熱後塗上少量牛油
3) 用匙羹直接用粉漿在鍋上畫心形,一個心約用一湯匙粉漿
4) 蘋果去皮打橫切片,蘋果芯用心形曲奇模具去掉
5) 平底鍋燒熱放適量牛油,再放蘋果片煎
6) 在蘋果片上灑糖及肉桂粉,糖約每片一茶匙之類,肉桂粉隨心
7) 至蘋果煮軟即可
8) 上碟時心形鬆餅和蘋果片可相間疊起,想再甜一點上面加鮮忌廉和朱古力漿也不為過
9) 歐耶完成!

* 飲品是鮮草莓荳奶。

2013/06/13

[早餐食譜] 芝心 Egg in a heart

看似很高級,其實做法很簡單,而且美味賣相佳的一道早餐。

材料:
吐司 2片
雞蛋 1隻
片裝起司 1片
牛油 適量

做法:
1)其中一片吐司用曲奇模具切出心形洞穴
2)平底鍋燒熱放牛油,吐司下鍋兩面都沾上牛油,然後先烘脆其中一面
3)吐司翻身將雞蛋倒進洞中,慢火等雞蛋煎熟
4)另一片吐司上放片裝起司,等溶
5)雞蛋差不多熟時將兩片吐司叠起,再繼續等起司溶化
6)歐耶完成

有圖案的小心形做法亦很簡單,將紙膠帶貼在薄卡紙上,再用心形打孔器就可以很簡單地大量製作了。

2013/06/12

[手作] 在家中發現可愛長條貼紙 就弄紙旗吧

有一天,有人在書櫃發現一包很可愛的圖案條狀貼紙,就弄了一些紙旗插在早餐貝果上。如果世事都這麼簡單直接就好了 XD。

貼紙是很多年前去首爾玩時買的,市面上好些文具店都可以找到類似的產品,是很方便的手作材料。將貼紙剪成合適長度再貼在牙簽上就可以了,比用紙膠帶好的地方是,它不會透出底層圖案,寫字亦比較清晰 (當然這也視乎你用的是哪一種紙膠帶啦,也有比較不透的)。

2013/06/11

[早餐食譜] 一個貝果 七種吃法

原本打算一連七天都塗忌廉芝士 (creamcheese spread) 吃就算,如意算盤上顯示「買一盒 creamcheese 回家要吃很久,一個禮拜都吃貝果應該可以把它用完吧! 」,結果這個人還是不能甘於寂寞,太多配搭想要試了。

今次採用的都是進口雪藏貝果 (Bagel Forever),順帶一提最近發現吉之島超市賣最平 (HK$21.5/4個)。貝果從冰箱拿出來後,先在平底鍋用牛油烘香,再夾進各種配料。

Sunday:花生醬牛油果
1) 貝果兩個塗上花生醬
2) 牛油果切片放中間

Monday:草莓忌廉芝士
1) 約2匙忌廉芝士加一粒切碎草莓,用叉子將兩者混合 (大量製作的話可用機器)
2) 塗抹在貝果上

Tuesday:忌廉芝士車厘茄
1) 貝果兩邊都塗抹忌廉芝士
2) 中間夾進切片的車厘茄

Wednesday:起司炒蛋
1) 先放一片片裝起司
2) 雞蛋加少許荳奶炒滑
3) 上面再隨喜唧茄汁和灑黑胡椒

Thursday:牛油果醬車厘茄
1) 牛油果加橄欖油、松子仁、黑胡椒、檸檬汁打醬 (可前一天用攪攪機打好放冰箱儲存)
2) 貝果兩邊抹牛油果醬 (厚厚的),中間夾切片車厘茄

Friday:牛油果醬起司
1) 貝果底放一片片裝起司
2) 另一半抹牛油果醬
3) 合二為一在平底鍋上略烤一下讓起司溶化

Saturaday:雞心豆醬車厘茄忌廉芝士
1) 罐頭雞心豆加 greek yogurt 加蜂蜜用攪攪機打成醬 (可前一天打好放冰箱)
2) 貝果兩邊抹雞心豆醬,中間夾切片車厘茄

Have a nice week~!

2013/06/07

[早餐食譜] 牛油果蝸牛卷

卷狀的食物如何變得可愛呢?不如將它們偽裝成蝸牛!

蝸牛的身軀可以事先準備。

材料:
顏色畫紙

工具:
鉛筆、擦膠、麥克筆、剪刀

做法:
1) 用鉛筆在畫紙上畫出蝸牛身軀的輪廓
2) 用剪刀將蝸牛剪出來
3) 鉛筆痕用擦膠擦掉
4) 用麥克筆畫上表情

食物方面,今次使用的是「牛油果起司麵包卷」。

材料:
牛油果 1個
松子仁 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
IKEA薄片麥包 1片
片裝起司 1片

做法:
1) 牛油果切碎加松子仁橄欖油、黑胡椒用叉子壓成醬
2) 牛油果醬平均塗抹在薄片麥包上
3) 起司約切成四條放在牛油果醬上
4) 將麥包捲起
5) 整條麵包卷放在平底鍋上烤烘直至起司溶化
6) 將麵包卷切成五等份,分別放在紙蝸牛身軀上
7) 歐耶完成有得食

2013/06/05

[紙膠帶教學] MT Lesson 6:餐桌上的樹

在桌子上種樹,簡單之至。
配合綠色的背景、盤子,食物們就瞬間變成森林中的動物了!

材料:
綠色及啡色紙膠帶適量
卡紙

工具:
剪刀、美工刀

做法:
1) 在卡片的中間線上用紙膠帶拼貼出想要的樹形
2) 用美工刀切割出樹的上半部分
3) 卡片在中間對摺
4) 歐耶完成

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MT Lessons
1:跳舞熊在沙律上起舞 / 2:The A to Z Coaster
3:瓶蓋裝飾 / 4:刺繡木圈 / 5:卡紙小相框

2013/06/04

[手作] 還記得心形手繩怎麼織嗎?

5月份「早安!晨之美!」的題目是愛心早安卡片,使用的都是簡單的基本手工技巧,材料也是隨手可得,學起來傍身做卡片送朋友好方便啊。

織手繩是中學時候學到的技能,幾十年沒織之後,那天想織心形織了又拆幾次才記得。我覺得織東西是一件很數學的事情,了解到當中的規律就一理通百理明,曾經很喜歡研究那些如密碼的圖解,成功後極富成就感。

材料:
繡花線

做法:
8條繡花線如圖排列如圖織 (可用夾版夾著線頭或用紙膠帶固定在桌子上織)