2008/07/31

[台南] 小食雜錦 (八)

八、順天冰棒
吃了全日,其實正常又可口的東西真只有幾樣,但因為太飽的關係真正好吃的其實又吃不了多少,還好終結前有枝雪條享受一番。

順天冰棒是台南歷史最悠久的冰條製造商之一,枝枝冰棒真材實料,而且味道選擇極多,最奇怪的莫過於鹹李和米糕味!最受歡迎的則是紅豆和花生。經過一輪苦惱之後,我選了檸檬味,由好像真與那些用假果汁做的雪條有點不同,但我十年沒吃過雪條,信不信由你。

INFO
順天冰棒
地址:台南市中西區開山路151巷7號之1 (延平群王祠對面的巷子裏)
電話:886-6-213-5685
營業時間:9am ~ 9pm

2008/07/30

[台南] 小食雜錦 (七)

七、鴨血糕
因據說是那間店的另一名產,所以點了一客來見識一番。
鴨血糕,就是鴨血凝固的產物。實物看起來真是毫無吸引力,但司機小弟說台南人很喜歡吃,蕃茄我就不吃,鴨血糕倒有膽放進口一試 (也不知甚麼標準,不過其實豬紅我都吃的)。咬起來口感就是咬發泡膠 (保麗龍),口感奇特卻沒甚麼味道,那個醬則咸不咸甜不甜的,加起來實在好奇怪。這東西,試過就算了。

INFO
松竹當歸鴨麵線
地址:台南市中西區民生路一段152號 (卓家魚麵隔壁)
營業時間:10am ~ 11pm

2008/07/29

[台南] 小食雜錦 (六)

六、 薑糖蕃茄
哈,好明顯是我不會吃的東西。
實在想不明白生切的青蕃茄為甚麼有人吃,那一小碟褐色的醬料,是黑糖、薑泥和甘草粉的混合物,手是我們那可愛的司機小弟,他說那醬可以去掉生蕃茄的腥味。而我試了那個醬 (不過沒試蕃茄...),是蠻好吃的。那些蕃茄好像很新鮮,而且,好大隻。

INFO
冰鄉豆花冰果屋
地址:台南市民生路一段160號 (卓家魚麵旁)
電話:886-6-223-4427
營業時間:9am ~ 9pm

2008/07/28

[台南] 小食雜錦 (五)

五、卓家魚麵
主角其實是背景那一碗麵。

魚麵名付其實就是用魚肉做成的麵,用的魚是狗母魚,要每日下午開始手打:先將魚打成魚漿,並用碎冰塊令過程保持低溫,由於需求的力氣很大,打足九個小時也只能造出二十多斤的魚麵。

煮的方法卻很簡單,就是將那團看起來比較像魚蛋的麵糰,放進豬骨湯內略煮,魚麵條就會散開變成一碗麵。

可能習慣了麵=用麵粉或蛋造成的澱粉質食物,所以吃魚麵的感覺很奇怪,像吃切成絲狀的魚蛋......

因為一貫也不特別喜愛魚蛋,更別說魚麵了。要吃魚,只喜歡清蒸。

 

至於前面那碗是肉燥飯,好食架,而且NT$15就有一小碗,輕輕巧巧的過口癮。

INFO
卓家魚麵
地址:台南市中西區民生路一段158號
電話:886-6-221-5997
營業時間:10am ~ 10:30pm

2008/07/22

[台南] 小食雜錦 (一至四)

在台南密密吃了一整天,回來發現原來照片不多,我相信沒甚麼人有興趣看文字描述,有甚麼相就寫甚麼好了。

一、火伯火雞肉飯
果然是「吃巧不吃飽」,那一碗火雞肉飯就只有巴掌大 (十幾元台幣還想怎樣?),飯大概有五、六啖,但雞肉極多,初時吃不到汁,原來都沉了底,將飯伴混再吃,味道就好多了。飯旁邊那碗是香菇肉羹,這種漿糊狀的東西我著實沒甚麼興趣.......

INFO
地址:台南市公園路12-2號
營業時間:10am ~ 8pm

 

二、再發號肉粽
這只粽大概是台南最有名的肉粽吧。

長方形的店子裏,各人都忙著進行包粽的各種工序,堂食一大隻五十台幣,浸在醬汁小潭端上桌子,旁邊更附一件古老風味的木叉子。

暴力地將粽子分割後,發現入面有豬肉、香菇及鹹蛋黃等,加上用滷汁爆過的糯米飯,每一啖都充滿濃郁的香味。糯米煮得軟綿又不黏牙,餡料則入味也不韌,以粽來說的確是質素很高的。

 

INFO
再發號肉粽
地址:台南市民權路二段71號
電話:886-6-222-3577
營業時間:9am ~ 8:30pm

 


三、天公廟手工魚丸
這間真是經典,位置在往天公廟的小巷子上,店子連招牌也沒有,當我們站在門口甚為疑惑時,一位咬著檳榔的阿伯就出來搭訕,那間沒裝修沒掛價錢牌的店只放了一架類似酒樓點心車的東西,還有就是幾張破桌子。

這樣的門面,賣的主要是用台灣人最愛吃的虱目魚所做的魚丸,那架「點心車」上放了幾種形狀不同的魚丸,但吃起來味道其實差不多,倒是賣相真不大討好。魚丸浸在用豬大骨和虱目魚熬過夜的湯裏,魚丸彈牙湯滿溢魚味,感覺還不錯。

INFO
地址:台南市中西區忠義路二段84巷3號
營業時間:8:30am ~ 12nn

四、好味紅豆
這狀態不明的東西,其實是用製作和果子的日本紅豆加白砂糖煮成的。販賣的老伯推著小車子在街頭擺檔,按購買重量在那磚暗紅色的紅頭磚刮下來,吃起來口感像很實的雪糕,但啖啖有紅豆蓉也不會過甜,作為消暑的小零食著實不錯,不過卻很快吃得飽滯。

INFO
地址:台南市中西區中正路235號 (流動攤檔)
營業時間:11:30am ~ 5:30pm

2008/07/21

[同同] ALOHA 星匯演

簡直是一個追星周末。
方大同先生及其父方亦光先生 (他兩父子除了一樣瘦、一樣樣、名也是一樣少筆劃,而方父之生鬼程度,更勝其子!) 於周日晚上,在大埔文娛中心 (完全是山卡啦兼無雷公咁遠,幸好有巴士直達門口。) 出席國際綜藝合家歡夏威夷節的一個音樂節目任表演嘉賓。


雖然不是追星老手,但我也是十分專業和認真的,除了提早到場視察環境外,連零守衛的休息室也找到了.......其實我是十分有潛質做專業stalker或殺手的....=.=

活動搞手原來是黃志淙及他那來自夏威夷的老婆Yvonne,怪不得先前見他在某雜誌寫關於夏威夷的事情:

(攝於starbucks)

而主要表演者就是上文所提及的Nathan Aweau先生,穿著淺藍色夏威夷襯衣出場的他,為我們帶來了60分鐘充滿熱帶風情的美妙音樂。不過因為是親子節目的關係,每首歌志淙也花了不少時間介紹一番,於是就不能一氣呵成了。看這類型音樂會,也預計了不能拍照,而且現場守衛都幾深嚴,有人拿出相機即被人用電筒照,為免失禮,相機都只有安全地留在袋子裏 (進行另一種犯罪行為:P,我真是一個壞人) 。

看著夏威夷感十足的一眾表演者,心裏竟然閃過一下方同會不會穿夏威夷襯衣(!好爆!),不過當然不可能發生了,方先生穿了淺藍色長袖襯衫、黑色牛仔褲及白色Nike波鞋,髮型還是星期六那個蛋撻頭。方爸爸則穿黑、戴墨鏡負責打鼓,而全晚獲得最多歡呼聲的真非他莫屬,直接出道可能比方同更紅了。(不如方爸爸聯同蘇打娘組新組合,真箇本年度最爆。)

方同先唱了《I'll remember you》,再連唱兩次夾雜了夏威夷文的半兒歌《Pearly Shell》,然後更encore了《Over the rainbow》,百多元的票價坐第二行完全是賺到了!

是晚焦點還有:
+ 方同拍手之掌風掃跌mic stand,之後「撈」兩下先接番......
+ 謝幕後,Yvonne (志淙's wife) 先捉住同同面貼面,然後更嘴了面珠仔一下!他那個表情,正死。
+ Yvonne其實仲攬了同同好多下,方爸爸就醒目勒,死攬住志淙,逃走速度又快。
+ 方爸爸送飛吻。


一個粉絲之迷思。
其實,作為粉絲追星的目的是甚麼呢?好勒,追了兩日星,合照拍了,唱片又簽了,接下來到底要怎樣呢?雖然距離這麼近,但又不能將他吃掉,又不能學Yvonne捉住他來嘴,那,除了遞幾張碟給他簽名,還可以做甚麼呢?簽碟那幾十秒,又應該跟他說甚麼呢?「我好鐘意你」「你好靚仔」「你唱歌好好聽」此等沒意義的廢話 (他可能會鐘意聽),但說了又怎樣呢?這麼短時間又不能開始一個對話,是不是要設計一句令他一聽難忘的說話之類呢?

上一篇的追星日誌,惹來了長篇的留言回應,也回應一下好了。之前所寫一切所見所聞,純粹是個人於當日所見的一個印象,至於為甚麼會得到「高高在上」「串」的評語,完全是就見到的言行所得出,至於為甚麼有這樣的印象,感覺這事情我是不能負責任的,而我亦非惡意批評。

如前所述,我並沒有反對要排隊簽名影相這件事情,反而覺得很有秩序和系統,可能是因為那天比較多人,所以才會有點混亂吧。而關於論譠的問題,我並不介意進入影音區需要有一定分數,但何解張貼新帖都要滿一定分數呢?即是一個新人若有甚麼消息想分享?又例如我宜家有《I'll remember》同《Pearly Shells》的mp3,本來想sharing一番,但找來找去找不到發新帖的鍵,然後才知道要夠分才能發帖,是很無奈和覺得唔知想點的。

其實我也知道追星這件事情上有很多辛酸和花了很多時間、努力及勞力,但若果期間言行舉止給人予有壞印象產生誤會,那對任何一方也不是好事吧。

[台南] 阿松割包

出發往台南掃街吃小食之前,做了不少資料搜集,作為一個揀飲擇食到極點的人,當中最有興趣的,就是這個台式漢堡包。而經過一日密集式試食之後,這個最終也是賣飛佛。

割包其實是台語「刈包」,還有一個名字叫「虎咬豬」,是每年做尾牙時的吉祥食品,既代表想衰氣吃掉,也象徵發財。

割包的包是半圓形的饅頭,從中割開後放入滷過的豬肉,放上酸菜蘿蔔,然後擠入大量特製花生醬即成。內餡可選普通(即豬頭皮肉)、瘦肉或豬舌,隱陣的我當然就選了瘦肉。

有彈性的饅頭略帶甜味,豬瘦肉有嚼頭,而重點則是那個花生醬,絕對令整個割包提升到另一個層次,其作用應該等同熱狗的茄汁和芥茉。堂食割包,老闆娘還會附上一碗豬骨湯,不過有很重的內臟味。


INFO
阿松割包
地址:台南市中西區國華街三段18號
電話:886-6-211-0453
營業時間:8:30am ~ 5pm
創業年份:1941年

2008/07/19

[高雄食記] 他鄉遇故知

所謂的故知,就是我最愛吃的Auntie Anne's Pretzels!

在高雄愛河旁邊,赫然就見到有這些美味的麵包圈吃,一直也不知道它們在台灣也有分店,於是就往八卦一番,據店員說,高雄只有這一間分店,而台北則還有四間。

價錢方面,不分咸甜一律NT$60/約HK$16,與香港差不多。(香港咸味$15、甜味$17,不過我沒吃一段日子,不知有沒有加價) 結果要了兩個 pretzels 連檸檬汁的套餐,其中一個pretzels是當晚晚餐啦。

檸檬汁跟香港一樣大大杯,不過我覺得味道有點不同,就是不夠酸,可能是要遷就超喜歡喝甜的台灣人。

就是一個小小的攤子,附送台灣少男兩枚。

店前面就愛河了,黃昏的景色真不錯。

INFO
Auntie Anne's 蝴蝶餅專門店

地址:高雄市河東路 (國賓飯店斜對面)
電話:886-7-2211983
營業時間:3pm ~ 11pm

[台南] 花園夜市

終於有機會一睹由網友投選的台灣最佳夜市:花園夜市。

到台灣旅遊不能不逛夜市,否則你會少了很多人生樂趣,也不能了解台灣最地道的風味。花園夜市位於距離台南火車站約一百五十元的士錢的一個遍遠運動場,面積其實也不十分大,感覺有點像逛那些非維園的花市(那些偏遠運動場那些呢),全場無遮無掩,還好當晚一滴雨也沒下。

夜市設計得井井有條,攤子都排得好方正,只要順路逐條走廊逛,就不用擔心迷路或走回頭路。一進門口一直走到最尾,是一個賣寵物的攤子,有兔、有松鼠、有倉鼠(那些倉鼠是放在玻璃樽內的,簡直像養魚...),此等事乃吾不慾觀之,速逃。

隨便照了些現場實況,貼這張的原因,是發現圖中的台妹不知為何要當街胸襲男友....

夜市將賣乾貨和食物的攤子分開,吃的全集中在進門口的頭幾段走廊,賣的都是那些,又不特別發覺一些奇怪的新東西。

倒是我真的很後悔沒夾這一個可愛的大同電鍋,唉。有沒有誰可以幫我夾一個然後寄給我呢?任你選一件happy ending貨品交換,哈。

我是屬於夜市輕食派的,即不會坐下來吃鐵板燒或十全大補鍋,專攻可以邊走邊吃的小食。在花園夜市試了這個澱粉質×澱粉質的炒麵麵包 (沙田一田百貨入面也有得吃了)。

夜市攤的老闆似乎都習慣了大家拍拍拍,因為台灣寫blog的人比香港更多也更專業耶,人家寫博拍照也都用單鏡十級專業,就算用手機拍質素也不差,實在值得大家學習。(我真的很受不了那些鬆郁矇沒構圖沒焦點的相片,比沒圖沒真相更差,相片拍得不好的話,將它縮小一點再貼效果已經差很遠。)

拍了炒麵麵包的making of:


這個東西的味道還好啦,又不是特別好吃,而且那包又大又多餡,我是完全不能一口咬到全個包。

除了炒麵麵包,還嚐了這個烤菇菇,看著比手機更大隻的菇,越烤越縮水,老闆娘邊烤邊塗上大量醬油,成品果然是十分好吃的。茹素的方大同先生,逛夜市的話不妨嚐一下這一個,比油炸的鹽烤菇健康得多了。

2008/07/18

[同同] 超齡粉絲出分記





(He is actually a very very sweet guy.)

出分,出function是也,一代潮語之一。

大概我是受了甚麼刺激,一把年紀竟然做出追星的事情來了,自己也覺得十級好笑。罷,反正這應該在十八歲以前進行的事情我從未試過,就當開開眼界好了,而且時間多著。是日「分唇」在圓方發生,那商場在七、八月辦了一個叫「Flirting with sound」的活動,而方大同先生在今日下午三時到場作表演嘉賓之類啦。

我一時多已經到達,見表演場地零人氣,就先往星巴克喝熱朱古力吃餡餅看英文小說消磨時間,夠鐘才到場佔位置。其實到場的人不多,反正一定不會是周杰倫的那種程度,追一個平民一點的星是比較舒服和容易的(XD)。

很老實地說,我對開場前的等待是零耐性的,所以一偷聽到工作人員說三點半才開波,是有點憤怒,這算甚麼?有計劃地遲到?賤格。於是乾脆把書拿出來看。

終於等到方同學出場,穿著大會的黑tee,外罩黑色西裝外套,梳了一個蛋撻頭。他玩了一會那個音樂儀器,還似乎好enjoy的樣子,十分投入....

之後拿著木吉他自彈自唱了新歌《Love in this world》,他的現場演唱水準有保證,不過忘詞的情況好嚴重.........囧

再來都是一些無無謂謂試玩示範活動,包括講了好多聲「love」、「i love you」來做甚麼立體聲波wallpaper。

同場還有名模(?)Mandy something,我對她負興趣,當她戴著卡地亞首飾經過時,只眇了一下心想皮膚蠻差,注意力持續集中於方同學身上啦當然。



好戲其實在正場活動完結之後。
當大部分看熱鬧的人散去,方同學被媒體圍著時,就可以攝到好接近的地方看他做訪問了。剛好有人把他叫了過來影合照,我才想起原來可以這樣做的,旋即與另一位也是單獨前來的粉絲交換相機啦,誰知他又要去做訪問喎。既然起了頭,就死心不息地等下去了。

終於等到他做完那些明顯不會見報的訪問 (很明顯明天的報紙一定是出一張他跟mandy的合照再求其作幾句啦),就開始了那些簽名和影相的粉絲活動。成功地用衰聲嗌了他過來合照,可惜一隻碟也沒拿去,我完全沒想過去聽歌是可以簽碟的.....唉。

方同學真是十分可愛和十分好人,只見他全程展露超甜美的笑容,又有求必應又好禮貌,不過講話實在好細聲,站遠一點也完全聽不到他說甚麼。


see, his smile is so SWEET!真人都幾靚仔丫其實。


i LOVE this one, so CUTE! 不過完全不知道那些粉絲跟他說了甚麼。



現場原來是有人維持秩序的,大概是歌迷會的人吧。不過這班人有部分很沒有禮貌,而且一副高高在上人人要聽她說的姿態,實在讓人好感冒。又規定人家先簽完名再照相,又要人排隊照,又說只可以拍一張,但另一方面自己熟人又讓她插隊、拍完又拍,很不公平的感覺。

我覺得維持秩序是有需要,但是不是應該一視同仁,並且給多點機會那些不常出分的平凡人呢?還有的是,說話是不是可以別那麼串呢?還以為物以類聚,個偶像咁謙卑咁有風度咁友善,粉絲會懂得有樣學樣添。

2008/07/17

[高雄] 雞伯燒酒雞

禽流感到底有何可怕呢?總覺得你越隔離,人類抵抗力就越弱,這種事情由得他自然進化比較好。如果吃雞也要自己嚇自己的話,人生還有甚麼樂趣?

在轉食素之前,其實還蠻愛吃雞的,高雄這間只吃雞的店,就正合我心。先分享一件好笑的趣事,話說我前一天用電話跟老闆約好,在晚上過去採訪,原本約七點,後來發覺時間趕不及改為九點,而結果我們終於完成其他採訪再到達時,已經差不多凌晨十二時了.........還好老闆一點也不介意,而且十分熱情地招待我們。

這麼晚也敢扮沒事人的出現,主要原因是因為知道此店乃越夜越美麗的宵夜店,凌晨三點才關門,我們開始拍攝時店子明明只有一檯客人,到拍攝完畢開始用晚餐時(對,是凌晨一點的晚餐),店內忽然就變得人頭湧湧來了。

老闆為我們預備了一煲招牌「人蔘雞」,原條人蔘配上各種中藥材,正適合我們這等捱到這麼夜的人。但因為湯一直有火滾著的關係,入面的雞煮久了有點變韌。不過,那啖湯才是重點嘛,結果我們二人喝得一滴不剩,超級好味的。

上圖左上角那一碟蔥,其實真身是「蔥油雞」,白滑切雞完全被那一堆蔥絲掩蓋著,簡簡單單的卻將雞的鮮味和嫩滑感覺表露無違,感覺是從未吃過如此滑的雞。

接下來要介紹的是右邊這一道「豆乳雞」,即使一向抗拒炸物的人,也停不了口一件接一件地將雞放進口裏。那炸漿厚薄適中,雞件的味道又調得好,絕對是上癮之選,可以推介給喜歡吃炸雞的周杰倫先生。

豆乳雞之所以叫豆乳雞,原因是炸漿裏加入了豆乳,不過吃的時候是吃不出豆味的。

豆乳雞後面的是麵線,大概以雞湯浸過,味道香濃,麵線又彈牙,吃得多撐也忍不住添了一碗再一碗。

 

這店提供十多二十種煮法的雞,可選全隻或半隻,價錢就分湯類和乾類兩種,如右圖這個是半隻豆乳雞,售NT$270/約HK$71。

老闆跟我說,店內所有的雞是山區農場的走地雞,每日從山上運過來,即(當刀)即煮,既新鮮品質亦有保證。只想說,他們的雞真是超滑!

INFO
雞伯燒酒雞
地址:高雄市新興區自立二路3-5號
電話:886-7-2816665
營業時間:5pm ~ 3am
註:店內只有三十多個座位,晚市可能需要訂坐。

2008/07/11

[高雄食記] 關於澎湖菜

有指示要做澎湖菜,就選了兩間。

澎湖菜是甚麼呢?其實是澎湖那邊的海鮮很有名,所以會每天用飛機空運新鮮海產到高雄的食肆賣,整個高雄嘛,大概有四十幾間專做澎湖菜的餐廳,有大有小,我選了被蔡瀾喻為「高雄最高級餐廳」的蟳之屋和劉德華曾經在台灣飲食節目介紹過的湧澎湖。

綜合了兩間餐廳老闆的說法,澎湖菜的特色其實就是以最簡單的烹調方式,為客人呈上最新鮮的海鮮,菜式用的調味料都不多,極其量可能只下點油鹽,所以海產的新鮮度就很重要了。澎湖水域的水清而淺,所以魚都養不大,當地特產的魚身型都是很細小,但因為那邊的海水有很多微生物,所以魚都吃得好而肉質嫩。

澎湖菜的另一個特色,就是完全沒有presentation,你看下圖那堆海鮮,原條魚直接上桌連伴碟也沒有,真是難為了photog...囧

 

先出場的是「湧澎湖」。
老闆極其喜愛宣揚劉德華是他「朋友」這件事情,店內竟然有他們的合照造成燈牌(!),好爆。菜式方面,老闆預備了(左起)海苔小魚湯、野生石蚵、野生小石斑及燒鵝!有燒鵝的原因嘛,是因為這店除了海鮮出名,他們是高雄首間引入港式深井燒鵝的店,那師傅也是香港請過去的.....

還是說回海鮮好了,其實我這人是不好海鮮的,所以嘛,真正的食而不知其味。

海苔湯有很強勁的海苔味(廢話?!),唔,我想說的是一喝就知是新鮮的海苔而不是紫菜那種感覺囉。那個石蚵混了wasabi和醋同吃,腥味是去掉了,但我會寧願吃蚵仔煎。小石斑方面,身型如此小一看就知沒甚麼肉吃了。

然後是「蟳之屋」。
高級餐廳果然是高級餐廳,環境極佳,不過菜式的賣相依然是堅持走簡約路線的,你看那些碟真是花紋也沒有....唉。

上圖左起第一個就是蔡瀾激致讚賞的南瓜米粉,真是好食到想死!米粉完全吸收了甜甜的南瓜味,真是每一口都回味無窮,中間還夾雜了一些蚵仔粒 (這一點於我其實不是加分位,我寧願吃淨南瓜+米粉)。

兩個菜分別是炒紫菜和炒水蓮,都是加了點蚵仔去炒,蠻好吃的,尤其對於我這種菜怪來說。那個魚是炸紅新娘魚,這種魚也是澎湖才有的,都係那句,魚這麼小怎會有肉吃。蟹是清蒸處女蟳,真不好意思,蟹我真是沒甚麼興趣,浪費了大好一隻大蟹...一鍋那個是三杯小卷,即三杯雞的朋友,不過主角換了小卷(即花枝)。

對了,加送一則冷知識,台灣人稱蟹為蟳,並再細分為處女蟳 (即「crab without sexual life」XDDD)及紅蟳 (即「crab with sexual life」啦!),前者蟹羔黃色後者蟹羔紅色,據說未經蟹道的蟹肉質會比較嫩。

 

INFO
湧澎湖
地址:高雄市苓雅區福德二路72號
電話:886-7-722-6968
營業時間:10 ~ 14、17 ~ 01

蟳之屋
地址:高雄市新興區民生路一路93號
電話:886-7-226-6127