2006/02/26

[台北遊記] 發現美味牛軋糖

始於市林夜士,試吃半粒後,隨即被那濃沃的奶味吸引。

牛軋糖(軋:音紮),港澳叫「鳥結糖」或「扭結糖」,外國叫「Nougat」。除了朱古力外,鳥結糖就是我最喜歡的零食了。從未在文字上接觸過的詞語,看著外表沒變的鳥結糖,改了一個名字,並換來一身好味道。台灣的牛軋糖,比澳門的車厘哥夫更美味,下次去澳門可以不必買了,留待到台灣再掃貨。

 

牛軋糖的起源
傳說明代有文人名叫商輅,一晚夢見自己跪於文昌殿前,桌上供有紙筆墨硯、一盤花生和一些糖,文昌神手一揮,花生自動去殼飛入糖中,花生糖隨即化成數頭牛朝文人飛奔而去。後有人解夢指是智慧的象徵。商輅滿心歡喜,就吩咐家人取米殼和麥芽糖一起攪和,再加入花生倒入牛形模具,熬成有牛牛外形的硬糖。因「軋」字有花生的含意,商輅就將這種糖取名為「牛軋糖」。

商輅創製牛軋糖後,同年連中鄉試、會試、殿試第一名,即三元及第是也。為報文昌神恩,就製作大量牛軋糖還神,拜祭後就派街坊。牛軋糖於是因香醇有勁而廣為流傳,之後演變成較方便製作的長條形狀。

到清代,牛軋糖因外國傳教士來華傳教而傳至西方,在法國、義大利、比利時等歐洲的城市都有特色的牛軋糖,有所不同的是,西方的牛軋 糖,以杏仁、核桃、開心果、果乾等為夾餡,甜度高,組織較軟;東方的牛軋糖,改良以花生、芝麻入餡,而且偏好硬度高的牛軋糖。


中式牛軋糖
原來牛軋糖是中國人發明的,枉我一直以為是澳洲特產。台灣人「中秋吃烤肉,過年吃牛軋糖」,中式牛軋糖,是春節應景老少咸宜的點心。

牛軋糖的傳統作法,是先煮糖再將蛋白打發,沖入糖漿後再次煮糖,混合攪拌至濃稠,於在糖板上冷卻凝固,最後以機器切成塊狀。牛軋糖的特點是口感細膩、咬勁強卻不黏牙,主要成分為特級砂糖、花生、麥芽、蛋白、奶粉及奶油等。

今次我帶了四包牛軋糖回來,分別購於士林夜市,及聖瑪利餅店。士林的「爵林牛軋糖」真是魅力沒法擋,咬著的仿忽是煉奶,奶味香濃得不得了,甜而不膩,恰到好處的花生碎,吃完一粒又一粒。至於聖瑪利的年糖,雖然味道稍遜,但相比起香港的鳥結,實在過之而無不及。從此,我斷定台灣的牛軋糖最好吃。



不過,花生始終是熱氣之物,饞嘴如我一日吃五六七八粒,終於落得喉嚨痛得要死的下場。(但依舊抵受不住誘惑,並哄騙自己,病要多點能量擊退病菌啊,吃多一點吧。魔鬼萬歲。阿們。)

收錄一些牛軋糖店子的連結,看看下次過台灣有沒有用。但我較喜歡隨便在街上亂買碰碰運氣,我常常相信我有遇上好吃食物的運氣,有緣就會遇上。

資料來源:牛軋糖博物館
延伸閱讀:
Wikipedia:Nougat
橘子也有部落格:牛軋糖
新一代牛奶鬆糖
京橋牛軋糖
點心圓牛軋糖
上軒:淡水第一家手工牛軋糖

2006/02/25

[台北遊記] 錢櫃試唱

終於還了一個心願

在錢櫃中華店門口觀看價目表,有服務員姐姐走出來招呼,問我們有沒有帶學生證(!)。我告訴她說我們是遊客,她就介紹了一個四小時套餐,每人歡唱費NT$219,房間清潔費每人NT$100,不用果盤nuts,但最低消費一人NT$39。本來打算只唱兩小時,但見如此抵就先入房再算了。

用護照登記後,就乘電梯上十樓的非吸煙房間。由服務員哥哥帶領,經過像酒店的走廊,來到我們的房間,華麗的設計,獨立化粧室,比港式CEO更CEO,在這裏過一晚絕對沒有問題。

本來姐姐好像說有免費任飲不知甚麼的,但沒有問的情況下,只得到清水任飲。食物質素在卷三寫了,我們點的是新推出的「咕力」系列,慶生優惠全場最便宜的飽肚食物,比小食、水果、果仁更抵。

在台灣唱K跟在港差不多,點歌也是用搖控或keyboard。

先看國語新歌排行榜,很多粉絲也和我一樣想法,不用自己找來找去了,呵!連霍元甲也有得唱了,女聲部分交給我~

周大人的歌曲共有四頁三十七首,如果一個人來我就全選了算。今次主要唱新歌,和香港沒有的舊慢歌。期待已久的《珊瑚海》當然有得唱,不過獨唱實在沒癮,可惜沒有自選多聲道。

說起來我們連伴唱也不懂按,不知是沒有還是我們找不到,但把搖控上的掣全按過後也沒有反應。

除了周大人,還有恨了好久的《快過期的草莓》,好多年前周老師寫給小瑄的。南拳媽媽更不能錯過,雖然只有九首但也比香港多了,點了杰倫導演香港沒有的《消失》和《橘子汽水》,特別推薦《橘子汽水》,杰倫在最尾一個鏡頭忽然現身,相機也趕不及拿。忘了唱溫嵐,不過懂唱的兩首香港好像也有。

最大問題是電話點餐時出現溝通困難,最後還是得服務哥哥走一趟面對面手指指。買單時,哥哥索性電話也不聽,直接走過來問我們需要甚麼。憑即日發票,還可以在大堂換懷舊小食呢!在台灣唱完,未回港K蟲已在咬了...我想唱側田...

2006/02/22

[台北遊記] 書展現場


今次台北之行的首要目的。

兒童館
書展於信義區世貿中心一二三館進行,在市政府站有免費接駁車直達。一下車就在三館門前,是兒童館,拿出「專業人士證」就可以大模師樣進場了。可能剛剛開門,有部分攤位還未預備好,而且十分冷清。以極速轉了一個圈,沒甚看頭,香港的兒童館更精采。

看守攤位的人比香港的更痴纏,一行過就問要不要看看,好煩。就算本來想看也變得不想看了。

漫畫館
第二站是位於世貿二館的漫畫館,人頭湧湧,誇張得連入攤位也要排隊。周圍有工作人員拿著指示牌,上面寫著甚麼甚麼攤位的龍頭/龍尾,人們就乖乖排著隊。有些攤位請來cos-play姐姐,造型有好看也有恐佈。還有些攤位在門前派禮物,一群人就圍在台前,台上姐姐問問題,台下觀眾就熱烈回答,好不興奮。

漫畫痴的我完全沒有收獲,路經見到我不認識的陳某簽名,同日還有我也不認識的Clamp簽名。

主館
午飯後轉戰最大最多書的主場館。場館不比會展hall one 大很多,一邊是中文書分消閑藝術宗教綜合排列,中央是活動場地,另一邊是外國參展商。人不算特別多,只是個別攤位特別熱鬧。

一進門先看雜誌部,立即就下手了。一直看開的台版《mina》,在港經常脫期,也不知是沒有入很少地方入還是賣完,已經兩個月沒看,一次過把即期和去期買回來,可惜沒有再之前一期。兩本也只是NT$128,還有贈品,抵!除此之外還掃了不少雜誌,全都是周大人封面,也不知會不會看...抬餐死。

也沒見到甚麼吸引的新書,反而見英文書比香港便宜得多,就掃了一套《Narnia》和另一本童書。

喜歡的出版社大塊文化,書展變了大辣文化,大賣性書,所以完全沒有收獲,激氣。時報出版也沒有有趣新書,王文華也未有新作。村上春樹的新書說不適合三十五歲以下人士看,就不買了。

凱西粉絲秀過來


巧遇凱西陳現場簽名,新書有關佛學。簽名好有心機的她,廣東話說得很好。

李登輝和青年談讀書


還有李登輝,差一點就拍到...可惜還未按下快門就比人擋著了。

2006/02/20

[台北住宿] 青年旅舍新體驗


在網上訂了房間,晨早七時到達門外,按了兩次小鐘沒人應,再按勁吵的大鐘,就把人全吵醒了,真不好意思。開門的是來住宿的香港少女,原來負責人外出了。於是,我們就坐坐看看等等。

負責的姨姨回來就為我們辦check-in手續,由於我們放下行李就外出,可以不用另加錢。六人房間內,三張木製碌架床,看上去還算舒適,每張床都裝有粉紅色布簾及床頭燈,拉上布簾就自成一角。房間內還有衣櫃一個、桌子一張、椅子兩張及有鎖儲物櫃一個。

基本上衣櫃是沒甚麼用的,大家都只是拿出衣架將衣服掛在床邊。至於儲物櫃,外出時貴重財物都跟身,只是晚上洗澡睡覺時鎖銀包。但我覺得治安其實幾好,住客們都很善良。

開門給我們的香港女生當天就回港,所以沒緣多談。後來,我們的房間住進了從台南來看書展,從台中來工作的女孩,還有一個剛在澳洲過了一年的日本女孩。最後一天的上午,還遇上一對香港來八日七夜的情侶,與各人言談甚歡,結果很晚才出門口。

交通
這裏的交通不算十分方便,最接近的捷運站是「中山國中站」,但也要行十五至二十分鐘。沿途有綠油油的榮星公園,還有第一礗儀館......

話說有一晚夜歸(基本上每晚如是,不過第一次行這條路), 經過榮星公園後,見到一似廟宇的物體,心想應該未這麼快到行天官,一看招牌:「第一礗儀館」,心立即一寒,告訴旅伴,二人立即過馬路到另一邊,進入便利店購物定定驚。

來往機場則十分方便,在樓下就有長榮巴士直達。

我覺得行到中山國中站的距離還可以接受,跟我從家中行到旺角火車站差不多。就算晚上行,現在知道了也沒甚麼可怕。如果懂得搭公車,就不用行這麼多路,下次我會挑戰一下。整個旅程乘了兩趟的士回旅舍,將卡片交給司機他們也懂得去。順帶一提,松江路的「松」字是第四聲,要司機提醒才知道自己讀得很錯,哈哈。

設施
洗手間是衛浴分開的設計,各有兩間,男女共用。我們住的幾天人不多,從未有過等廁所排隊洗澡的狀況,可謂十分方便。洗手間亦設有投幣的風筒和洗衣機,有需要可使用。

熱水供應則一般,二人同時沐浴可能會不夠熱水,而且要開很久才有熱水。但就十分自由,甚麼時候用也沒人理,我們夜半三間洗澡,我晨早洗頭也不怕阻著人。

如果你怕晨早刷牙洗臉時遇到男性,則自己小心一點。

廚房設施也頗齊備,不過我們沒有使用過,只是裝水喝,暖熱水二十四小時無限供應,十分方便。

台北之家國際學生宿舍
地址:台北市松江路293號11樓
房租:六人房 NT$490 (會員) NT$550 (非會員)
入會費:NT$400 (一年)
網址:http://www.taipeiyh.com

 

2006/02/18

[台北遊記] 凌晨的飛機

第一次到台灣,乘搭的是凌晨十二時二十分的中華航空班機,在zuji 的最低價格連稅只需HK$1200。相比起晨早機,我寧願坐凌晨機,不睡比早起容易。

到達台灣機場時差不多二時,人不多很快就過關,我們打算在機場過夜,所以慢慢行,結果是最後出閘的人。半夜依然可以在櫃台辦理落地簽證,服務員沒有半點不耐煩趕收工,給旅客親切的印象。反而機師則趕收工到高速將飛機泊位。換台證要二百元台幣,飛來前要先預備,而雖然貼著自備零錢,但哥哥姐姐也很樂意找續。

凌晨的機場,還有一間找換店營業中,可以換先台幣再趕車出市區。不過櫃台的哥哥在尾班機到達後,會不時失蹤。我們晨早六時許,離開機場前才換,哥哥剛在吃早餐和看電視,還問幹嗎過了一晚才換。

我們在第一航廈的入境大堂坐了一晚,整層面積不大,沒甚好玩。出境時發現樓上的坐椅較舒服,還有兒童遊樂場,如果你打算在機場過夜可以考慮考慮。

往市區的巴士,最尾一班是飛狗開0230,只停行天官一站,要趕絕對趕得上。如果趕不上,就要乘的士,或者有包車,掃單張時幾名大叔不斷問我們坐不坐車,NT$800出市區。好煩而且好嚇人。

下一次去,我可能會趕巴士,因為青年旅舍與行天官十分接近,就算第一晚不宿,也可在鄰近的錢櫃過幾小時,先朝拜周大人又不浪費行程。而第一班巴士,也是飛狗開0530。我們則乘坐長榮,開0600,由天黑坐到天光,就在青年旅舍一分鐘步程的地方下車,好不方便。

2006/02/15

[台北遊記] 台北飲食報告

台北飲食報告

第一篇先來吃吃喝喝,今趟台北「著草」之旅,共吃了兩餐華航飛機餐七餐正餐三數雜食。除了飛機餐和錢櫃的午餐外,其他一概很美味。

飛機餐


往台灣是凌晨的班機,飛機餐介乎宵夜與早餐之間。空姐們預備時,一度飄過羅白糕的香味,打開見是點心加炒麵,味道竟然不錯。那一包餅乾最好吃。

回來是晚上六時多的機,空姐端來一個不知甚麼炒飯,汁怪怪的也不知是甚麼東西。甜品是不知甚麼果凍,吃了一口就沒興趣了。

早餐

在台北的第一餐,是位於捷運中山國中站附近的一間咖啡店。

凌晨下機後一直沒東西下肚,從老遠的青年旅舍一路走到捷運站,沿途竟然沒地方吃早餐,最後進入了這間咖啡店。

早餐餐牌上有多項選擇,我這個是「活力早餐」(NT$100),內含花生醬厚多士、沙律及一杯柳丁汁。在港已每天吃花生醬當早餐,估不到在台灣的第一天也如是。但實在太美味了,多士鬆軟滲著淡淡花生香,絕讚!

沙律沒有加沙律醬,取而代之的是醋,醒神又不怕肥。唯一是柳丁汁十分像濃縮橙汁。

KOHIKAN 咖啡館 (炭火咖啡)
地址:台北市復興北路335號1F
網址:http://www.kohikan.com

第二天早晨,又進了一家咖啡店,台灣實在太多咖啡店了,而且都環境舒適,食物吸引。

丹堤咖啡是其中一個連鎖系統 (KOHIKAN 是另外一個),就街頭所見,在台灣的咖啡連鎖系統不下五六個,比香港只有星巴克實在好得多。這些咖啡店也不是只供應咖啡,和「貴夾唔飽」的茶點,還有美味的簡餐。

可能競爭較大,所以台北星巴克的價錢比香港稍低,但我們沒有光顧過。對於不喝咖啡的我,在咖啡店,最希望遇上一杯香濃的熱巧克力。丹堤的熱巧克力,味道有點像三花即沖的棉花糖巧克力,不過不失。

點了一個像麥芝蛋堡的「英式起司蛋堡早餐」(NT$70 包熱飲),除了蛋的煎法不同外,也是加有茄汁和沙律醬的,十分麥當當。

丹堤咖啡研磨專賣店 (民權店)
地址:台北市民權西路34-1號
營業時間:0700~2400
網址:http://www.dante.com.tw

午餐

第一天在世貿逛書展,午餐就在華納威秀的美食廣場內。美食廣場內食物多元化,有台式、泰式、日式、美式,還有港式。結果選了「阿本日式蛋包飯」。

點了據稱是招牌的「無骨嫩雞扒蛋包飯」(NT$138),雞扒的確嫩,但蛋包飯則一般。

華納威秀影城美食廣場
地址:台北市松壽路18號 (二樓)
網址:http://web.warnervillage.co.tw

 

第二天上午在西門唱Lunch K,午餐於錢櫃。(唱K報告在另一篇寫)

我這個是焗烤咖喱雞肉飯附泰式蝦餅 (NT$69),和香港的新方向、乜紅同乜綠一樣,食物「一流」。附上的泰式蝦餅還好,那個飯的咖喱有點奇怪,夾在當中的薯仔不知所謂,還好可以用芝士送飯。

錢櫃 (台北中華店)
地址:台北市中華路一段150號
營業時間:24H
網址: http://www.cashboxparty.com

 

鼎泰豐排長龍,於是到了兩條街以外的永康牛肉麵館。

一樣是名牌,人頭湧湧。不過位子不難等,只是大家坐擠一點而已。落單的姐姐會說廣東話,不用秀我的爛普通話,牛肉是很難發音的說。招牌紅燒牛肉麵(小 NT$140 大 NT$160),可選小辣,不嗜辣的我也沒有問題。(真的十分怕辣,可選清湯。)

另點了一個「白油抄手」(NT$80)。店內餐牌有「紅油抄手」和「原湯抄手」,因本人不能吃辣,故打算點「原湯抄手」,但姐姐好像聽不明白,結果得到一個不加辣的「紅油抄手」,姐姐叫它「白油抄手」。白油可能就是那些像花生醬加麻醬的東西,很滋味。

永康牛肉麵館
地址:台北市金山南路二段31巷17號
營業時間:1100~2130

晚餐

經過一天書展折騰,終於捱到東區地下街才吃晚餐。到達時約晚上九時多吧,但地下街已經冷冷清清,好不容明才有一間未關門的食肆。

姐姐服務欣勤,竟然還讚我普通話說得好呢,呵呵,呃得下人。意粉是即叫即著煮的,十分入味,汁濃淡適宜,香噴噴好好味。

我的是「香菇白汁扁意粉」(NT$99 +10%),有餐湯和橙汁。香菇真的很香。台灣人似乎很喜歡喝果汁,跟餐的總是果汁。

風味意廚
地址:台北市大安路一段77號捷運地下街31-1,2號

吃香港沒有的米堡。

和其他快餐店差不多,選擇有珍珠堡(米堡)、漢堡和期間限定的菜堡(用生菜包料)。試了「薑燒珍珠堡」(NT$60, 325kcal),打開保溫紙,發覺實在有點難度,結果吃得很「呢hae」。

店內有新鮮檸檬水供應,真貼心。另,MOS鮮乳的玻璃樽十分精美,可供收藏。(餐飲可跟鮮奶)

ps 剛好見到店內貼出食物營養分析,所以付了珍珠堡的卡路里含量。

MOS Burger (天母東路店)
地址:台北市天母東路21號
營業時間:0630~2300
網址:http://www2.mos.com.tw

副餐

在誠品信義新店五樓,見到有「法式長泡芙」(NT$70 /2)。

五樓是兒童天地,所以大人小孩拿著雪糕邊吃邊看,好不自在。這個La' Mode法式長泡芙,有焦糖及原味 (雲尼拿) 兩種,姐姐十分努力地嘗試解釋甚麼是焦糖,還問我們焦糖的英文,可惜我一時忘記了,只記得是C字頭。

焦糖味沒有想像中的甜,反而有些淡,外層泡芙的味道十分熟悉,想了很久,確認了那是奇華某食品的味道。

誠品信義店
地址:台北市信義區松高路11號 (五樓)
營業時間:1000 ~ 2200
網址:http://www.eslitebooks.com/anchor/index.shtml

巧克力人不可不吃的「幸福巧克力噴泉」(NT$35@, NT$100/3)。

我們一西門街頭吃,就在果風小店附近。後來在美麗華摩天輪旁邊及士林夜市也見到。

一定要自己動手,而且可以貪心點,不然是不夠巧克力的。我選了泡芙底,敗筆於泡芙不是冰凍的,巧克力沒有隨即凝固成脆皮。不過,像點巧克力漿的感覺也很好,反正只要是巧克力就有幸福感覺。

想要脆皮可選水果。不過,他的水果串中,全都是我不吃的水果 ,就是好作罷。

 

在士林夜市,隨便找些東西吃,交代交代。

這是「日本沖繩炭烤麻糬」(NT$25),麻糬由小小的長方形,燒熱脹大。九種味道可供選擇,有鹹有甜,一輪爭扎,終捨巧克力取花生。熱辣辣,外硬內軟,煙韌韌,花生香甜。

 

 

 

期間限定的金桔青檸冰 (NT$120),比其他刨冰小的體積,酸酸的青檸十分醒神。說起來還是第一次吃刨冰了,其實刨冰應該頗健康,反正都是水,只要不加太多糖漿之類的致肥物就成了。

本來想吃芒果,不過時不與我,夏天再來吃過吧。

冰館
地址:台北市大安區永康街15號
營業時間:1030~2400(夏) 1130~2300 (冬)

 

飲品

第一個早晨,被「濃情巧克力」(NT$25) 攻陷,第二個早晨,則被罐裝阿華田迷惑 (NT$25)。濃情巧克力沒想像中好喝,我寧願選擇維他朱奶,更香濃軟滑味濃。至於罐裝阿華田,竟然不及盒裝的好喝,原來包裝是會影響飲品質素的。

臨走前燒台幣,試一試街頭姨姨的鮮搾果汁,有大中小杯選擇,有柳丁、柚和青檸,單叫或兩三溝也沒問題,絕不加水 (柑桔青檸除外)。這杯大柳丁加青檸 (NT$50),內含四五個柳丁的精華,看得心驚,另加一個青檸,不過完全喝不出酸味,有點失望,我可十分喜歡青檸的酸味呢。

2006/02/10

[台北遊記] 出走台灣

台灣,真的可以說去就去。我終於去得成旅行啦,有時實在要快刀軌亂麻。

2月5日 星期日
看戲後逛二樓書店,同行的 M 說起想過台灣逛書展,說著說著想到可於星期五晚公司春茗後,直接往機場乘凌晨機飛過台灣,並訓一晚街云云。(台灣書展於2月7日至12日舉行。)

不過,當晚忽然想起星期六上午有採訪活動(之前是完全忘記了..哈哈),出海看白海豚。春茗後著草計劃泡湯。

2月6日 星期一
既然星期五晚不能成行,可以改星期六,不過就要請多一日假。但雜誌星期四(2月15日)截稿,雖則稿已全交,但要對菲林。問總編能否放假,答曰:無話唔得。就決定放了。

在截稿前放假,似乎已成為我們的傳統,不過發起的是總編自己。

當晚就上網訂了2月12日凌晨的機票。

行程編排尚未有時間詳細討論,住那裏也未落實,暫定是青年旅舍。會去書展、九份、唱K、誠品、永康街等。好趕急的出走行程,好期待的台灣之旅。

待續...